吃臭豆腐的好处有哪些
来源:科普咖 本文已影响2.15W人
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狠毒哦人认为这个吃豆腐吃了对身体好,因为大家都知道,在制作臭豆腐的时候是需要利用豆腐来发酵的,而豆腐之前也就是黄豆,所以说很多都认为吃了吃豆腐对身体好处特别的多,因为豆腐也是用黄豆来做的,黄豆吃了之后有降低血压的好处,所以说大家都认为吃臭豆腐也是有好处的,那么吃臭豆腐有哪些好处呢?
这个臭豆腐是没有什么好处的,坏处到挺多的,下面我们来看看吃臭豆腐的坏处:
臭豆腐会产生强致癌物。
臭豆腐会产生强致癌物。 研究证明,臭豆腐作为一种豆制品在发酵过程中,会产生甲胺、腐胺、色胺等具有特殊臭味和很强挥发性的胺类物质以及硫化氢,多吃对身体并无好处。此外,臭豆腐在发酵过程中所产生的胺类物质存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺。所以,不宜常吃臭豆腐。
臭豆腐在制作过程中会受细菌污染
臭豆腐的制作流程很复杂,必须经过油炸、加卤和发酵等几道工序。而生产臭豆腐的一般都是个体经营者,生产条件很难达到食品卫生标准。此外,臭豆腐的制作要求一直在自然条件下进行,而且对温度和湿度的要求非常高,如果控制不好,臭豆腐就会受到其它细菌的污染,轻者会引起人体胃肠道疾病,重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖,产生一种有毒物质——肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素,毒力极强,近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件,就是由这种毒素引起的。因此,常吃臭豆腐不利于身体健康。
唯利是图的人利用化学手段做臭豆腐
由于臭豆腐的制作流程复杂,有些无良商家想出了一些“简单”的方法,利用硫酸亚铁等化学物质将豆腐染成黑色,再加上其它的臭味物质来制作臭豆腐。而在我国的《食品卫生法》中,是严格禁止使用化工原料硫酸亚铁作为着色用的食品添加剂的。
这些就是关于吃臭豆腐的害处,如果害怕的话,那么最好的方法就是避开这样的食物,不要给自己吃这些食物,而吃这个臭豆腐是很容易让人们迷恋的,不过没有关系,如果平时想吃,给自己偶尔的吃点还是可以的,但是不要吃多了,最好是一年就吃几次,这样才是最健康的吃法。
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