怎么吃臭豆腐才安全?吃臭豆腐的危害有哪些?
来源:科普咖 本文已影响2.94W人
来源:科普咖 本文已影响2.94W人
说到臭豆腐,大家并不陌生,作为一种小吃,小吃街很常见,深受人们喜欢。臭豆腐也是一些地方的特产,看起来黑乎乎的臭豆腐,品相确实不太好,闻一下,那种臭味更是让人隐隐作呕,但是当吃下去的时候,会感觉到香味,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、怎么吃臭豆腐才安全?
2、吃臭豆腐的危害有哪些?
3、把臭豆腐炸起泡的技巧
怎么吃臭豆腐才安全?
谈到臭豆腐的营养价值,主要是富含维生素B12,这是一种具有神经营养作用的维生素。如果你是一位素食主义者,可以将臭豆腐作为这种维生素的主要补充来源。如果平时吃鱼、虾、蛋、奶比较多的话,也能满足维生素B12的补充。豆制品是植物性蛋白质的重要来源,臭豆腐也不例外。而且臭豆腐在发酵过程中,还会释放出多种氨基酸,这也是臭豆腐之所以美味的原因之一。所以吃臭豆腐,可以作为植物性蛋白质的补充来源。
不管怎么说,臭豆腐是一种地方风味小吃,偶尔吃一些对身体健康是没有任何不良影响的。但要注意选择品质优良、正规来源的臭豆腐品种;但要注意,不能一下子吃太多臭豆腐,也不要长期大量的吃,以免对身体健康造成潜在的伤害。
吃臭豆腐的危害有哪些?
1、致癌
臭豆腐在加工的过程中,会有亚硝胺生成,而这种物质是常见的致癌物质,而且,有些不法商贩可能会用一些化学方式制作臭豆腐,因此对身体的伤害也是巨大的。
2、刺激肠胃
臭豆腐是在自然条件下制作完成的,因此容易受到微生物的污染,如果进食过多,就会刺激肠胃,导致胃肠道疾病。
3、对神经系统的影响
臭豆腐在制作的过程中,会有肉毒杆菌繁衍在其中,而肉毒杆菌是一种致命病菌,人们食入和吸收这种毒素后,会破坏人体的神经系统,从而出现头晕、呼吸困难等症状。
4、卫生问题堪忧引起各种疾病问题
现在许多卖臭豆腐的摊位,都是自己贩卖,卫生条件什么的也都令人堪忧,食品问题也层出不穷,食用后可能会出现各种问题。
把臭豆腐炸起泡的技巧
1、臭豆腐是湖南省传统小吃产品,其外焦、内嫩、香辣的独特风味,深受国内外人士的好评,许多外国朋友专程前来考察制作臭豆腐的详细过程,对此表示了浓厚的兴趣;
2、卤水的制作方法:用冷水15公斤,放人豆鼓3公斤,烧开后再煮半小时左右,然后将豆鼓汁滤出。待豆铰汁冷却后,加入纯碱200克、青矾100克、香菇200克、冬笋4公斤、盐0.75公斤、茅台酒150克以及豆腐脑1.5公斤,浸泡约半个月左右(每天搅动一次),发酵后即成卤水。卤水切勿沾油,要注意清洁卫生,防止杂物混人,而且要根据四季不同气温灵活掌握,使之时刻处于发酵的状态。
连续使用,隔三月加入一次主料,做法和份量同上(但不要加青矾和碱),同时要注意经常留老卤水(越久越好)。检验卤水的正常标准是要发酵,如果不发酵,气味不正常时,就要及时挽救。其办法是用于净火砖烧红,放在卤水内,促使发酵,同时,还要按上述配方适当加一点佐料进去,使其发酵后不致变味(每次浸泡的取出后,卤水内应加入适量的盐,以保持咸淡正常);
3、因有过油炸制过程,需准备植物油1000克;
4、用卤水浸泡豆腐时,春、秋季浸泡3至5小时,夏季1至2小时,冬季6至10小时;5、炸至豆腐时如火大时移用小火,以炸焦透为准。
臭豆腐和豆腐哪个营养价值高?臭豆腐为什么那么臭
臭豆腐有点酸是怎么回事?臭豆腐发霉了还能吃吗?
尿酸高可以吃豆腐吗?豆腐吃多了有哪些危害?
劣质臭豆腐危害健康 3招教你辨别劣质臭豆腐
臭豆腐的营养价值 吃臭豆腐的危害罪魁祸首在于添加剂
臭豆腐的高汤怎么熬才好喝?炸臭豆腐有营养吗?
白色的臭豆腐是怎么做的?自然放臭的豆腐能吃吗?
吃豆腐过多有什么危害?吃豆腐有哪些禁忌
臭豆腐汤汁怎样熬的 爱吃臭豆腐的您一定要知道
哪些人不适合吃臭豆腐?臭豆腐的副作用有哪些
吃臭豆腐的危害有哪些
常吃臭豆腐的危害有哪些
臭豆腐和豆腐哪个营养价值高?臭豆腐为什么会那么臭
臭豆腐的制作方法-臭豆腐怎么做?
豆腐放臭了可以当臭豆腐吃吗?臭豆腐的热量高不高?
臭豆腐的危害有哪些
男士养生豆腐不宜多吃 男性吃豆腐6危害
过多吃豆腐的坏处?过量吃豆腐对身体的危害
吃臭豆腐的好处有哪些
全世界最臭的美食 瑞典盐腌鲱鱼比臭豆腐还要臭10倍以上
臭豆腐有什么危害呢
吃臭豆腐的坏处有哪些
吃豆腐有哪些好处?豆腐吃多了小心这些疾病!
臭豆腐为什么闻起来臭吃起来香?
臭豆腐有什么危害吗
豆腐怎么吃更有营养?豆腐的最佳吃法
吃臭豆腐会有害吗
臭豆腐的营养与危害 吃臭豆腐有什么危害
哪些人不适合吃豆腐?豆腐的副作用有哪些
豆腐多吃伤肾 男性过量食用豆腐的危害
臭豆腐乳的危害有什么
吃臭豆腐有哪些好处 吃臭豆腐有什么好处
臭豆腐怎么画
臭豆腐的危害有什么
吃豆腐好吗 豆腐对男人的危害
臭豆腐乳危害有什么
过量食用豆腐的危害 三种豆腐最好少吃
臭豆腐的起源 臭豆腐的地域差异
心梗患者可以吃豆腐吗?豆腐有哪些营养价值?
吃豆腐上火吗?豆腐的营养价值有哪些
豆腐怎么做好吃?豆腐的做法大全