自制药膳豆浆食谱多喝好处多 如何选择合适的豆浆机
来源:科普咖 本文已影响1.31W人
来源:科普咖 本文已影响1.31W人
豆浆中含有大豆皂苷、异黄酮类等具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物,并且异黄酮还具有雌激素样作用,能调节内分泌系统,且降低乳腺癌、子宫癌、结肠癌和前列腺癌的发病危险。此外,豆浆中的低聚糖,有利于肠道益生菌的生长,改善肠内菌群结构,能使大便通畅。由于豆浆的血糖指数不到葡萄糖的1/5,所以它也是适合糖尿病患者的合理饮食。下面和本站一起来看看。
要想喝到营养丰富、价廉物美的豆浆,自己动手制作是个不错的主意。自制豆浆制作过程无污染、原材料可以自己选择,做出的豆浆更让人放心;根据个人喜好和保健需要可随意选材配料,花色也丰富。
买台家用全自动豆浆机制作,只要装上泡好的豆、加水、插上电源,按下启动键,十几分钟就可自动做出香浓味美的熟豆浆,其优点是方便快捷、简单安全、花费很低,同时用豆浆机做出的豆浆浓香、口感较好,营养价值更高。
如何选择家用豆浆机
豆浆机是国人的发明,大部分专利掌握在国内企业手里。由于技术不复杂,所以有很多品牌,但是质量良莠不齐。
豆浆机的种类也有很多,从材料上有塑料和不锈钢之分;从加热方式上有加热管加热式和底盘加热式之分等。豆浆机在商店柜台出售时,一般都有样机现场演示。所以,选购时可观察、询问和考虑以下几个方面:
观察
看加热管形状:理想的豆浆机加热管下半部是小半圆形,易于洗刷和装卸网罩,对厂家来说,这种加热管加工技术难度大、成本高。而有的豆浆机加热管下半部是大半圆形,不易洗刷和装卸网罩。
看粉碎效果:电机的性能和刀片的设计是否合理决定了豆子粉碎的程度,决定了豆浆出浆率的高低。另外,好的刀片应该具有一定的螺旋倾斜角度,这样刀片旋转起来后在一个立体空间碎豆,不仅碎豆彻底,还能产生巨大的离心力甩浆,可将豆中的营养充分释放出来。而平面刀片仅在一个平面上旋转碎豆,效果不是很好。
看网罩的工艺:网罩网孔的设计很关键,好的网罩网孔按人字形交叉排列,密而均匀,孔壁光滑平整,不堵、不挂浆,出浆率高。有的网罩则做不到这一点。选购时可举起网罩从外往里看,若透明度高、网孔排列非常有序则是优质网罩,反之则不是。
询问
是否先将水温加热到标准温度后才开始磨浆?有此功能的是真正的智能不粘易清洗技术,否则做出的豆浆不浓不香,还时常发生糊锅现象。
这台豆浆机延煮时间是多少分钟?豆浆第一次煮沸后的延煮时间以4~5分钟最为理想,延煮时间太短煮不熟,太长则增加了豆浆中的营养物质的损失。
品牌质量和售后服务怎么样?看其是否具有可靠的质量和良好的信誉,是否有良好的售后服务。而且还要看看该机所获得的权威认证和权威质量保证称号,如中国电工长城认证、欧盟CE认证、质量免检等。
考虑
豆浆机容量:可以根据家中人口数量来决定,按每个人用0.3L~0.4L所需计算豆浆机容量大小。
某些特殊功能是否合理和必要:如有的豆浆机厂家宣称能保温贮存、有的在豆浆机中直接泡豆定时制作、有的建议消费者打干豆等。实际上,豆浆保温贮存易变质,只宜冷藏保存;而利用定时功能直接用泡豆的水做豆浆既不卫生也做不出好口味;用干豆直接做豆浆则影响出浆率和营养成分释出。因此,消费者在选购豆浆机时要具体问题具体分析,不可轻信片面宣传之词,以免买回不适用的产品。
如何做出优质豆浆
豆子浸泡时间要合适:做豆浆前,要将坏豆、虫咬豆挑出来,将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在6~16个小时,夏季在6~10个小时之间比较合适。豆子浸泡时间短,出浆率不高;浸泡时间过长,豆子会变馊。
煮沸温度要合适:豆浆第一次煮沸触碰防溢电极时的最佳温度为98℃。若低于98℃,则可能煮不熟,熬煮不出好豆浆的那种黏度和浓香味。
煮沸时间要合适:要想做出优质豆浆,必须在豆浆第一次煮沸达到98℃的基础上再延煮4~5分钟。
水量与豆量比例要合适:当水量一定时,应保持一个合理的豆量。豆量少,达不到一定的浓度;豆量太多,就会影响粉碎程度,未被粉碎的部分就浪费了,并不能增加浓度。
药膳食谱
豆浆饴糖饮
【原料】
豆浆250毫升,饴糖25克。
【做法】
1.将豆浆烧沸。
2.把饴糖置豆浆内,搅匀,再烧沸即成。
【用法】
代茶饮用。
【功效】
补脾胃、益气血,对脾胃虚弱者尤佳。
甜浆粥
【原料】
鲜豆浆500毫升,粳米60克,冰糖少许。
【做法】
1.将鲜豆浆放入锅内,粳米淘洗干净,和冰糖屑同放入豆浆里,加水适量。
2.将盛有鲜豆浆、粳米的锅置武火上烧沸,再用文火熬煮至熟即成。
【用法】
每日1次,早餐吃1碗。
【功效】
健脾、养胃、润肺、补虚,适用于年老体衰、营养不良、血管硬化、高血压、冠心病、骨质疏松等症。
山药豆浆粥
【原料】
豆浆120毫升,山药20克,大米100克。
【做法】
1.将山药用清水浸泡一夜,切薄片;大米淘洗干净。
2.将大米、山药置锅内,加水600毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟,加入豆浆,再煮3分钟即成。
【用法】
经常食用。
【功效】
清热利尿,减肥降脂。
破壁机做的豆浆比豆浆机做的豆浆好喝吗?破壁机打豆浆用冷水还是热水
喝豆浆讲究多 豆浆什么时候喝好
喝豆浆的好处和坏处-豆浆饮用禁忌
孕妇多喝豆浆好吗?孕妇喝豆浆有什么好处
如何自制豆浆?家庭自制豆浆的小技巧
豆浆什么时候喝好 四大禁忌教你如何喝豆浆
盘点喝豆浆的九大好处 喝豆浆有什么禁忌?
老人喝豆浆养生要注意的禁忌 豆浆的药膳食谱推荐
豆浆喝多了好吗 喝多豆浆会发生的4个危害
老人喝豆浆 细数喝豆浆的好处和坏处
喝豆浆有利于养生保健 女性常喝豆浆的好处
天天喝豆浆的好处 豆浆虽好要注意适量
喝豆浆的好处多,什么时候喝豆浆好?
女人每天喝豆浆对身体的好处 有4类人不适宜喝豆浆
喝豆浆的坏处 科学合理喝豆浆才健康
男人不能喝豆浆荒谬至极 男性喝豆浆的N种好处
感冒能喝豆浆吗 豆浆的好处你知道吗
喝未煮熟的豆浆危害大 天天喝豆浆的好处和坏处
喝豆浆的好处
豆浆机怎么用?榨汁机和豆浆机的区别
喝豆浆好处 喝豆浆可防治高血压、冠心病 防衰老
小孩喝豆浆会上火吗?小孩喝豆浆的好处
女人多喝豆浆有哪些好处 女人多喝豆浆有什么好处
喝豆浆的好处 喝豆浆有什么好处
如何用豆浆机打出好喝的豆浆
豆浆机怎么打果汁?豆浆机做米糊
早餐喝花生豆浆会比豆浆是否更营养 花样豆浆推荐
喝豆浆的好处 喝豆浆要注意的五个禁忌
未煮熟的豆浆害处大 天天喝豆浆的好处和坏处揭秘
豆浆什么时候喝好 常喝豆浆可以祛病健体
女人每天喝豆浆对身体好吗?女人喝豆浆的好处
宝宝多大可以喝豆浆?宝宝喝豆浆好吗
豆浆养生新吃法 推荐8款豆浆食谱简单易做
喝豆浆对胃病有好处吗 早上空腹喝豆浆对胃好不好
多喝豆浆有什么好处呢
九阳豆浆机豆浆食谱
豆浆什么时候喝好 喝豆浆有哪些注意事项
家用豆浆机清洗不干净怎么办?如何清洗豆浆机的方法
豆浆每天喝好吗?喝豆浆有哪些好处?
如何正确保存豆浆?豆浆能保存多久
豆浆功效多 盘点豆浆4大新吃法