木耳不宜与田螺同食
来源:科普咖 本文已影响1.69W人
来源:科普咖 本文已影响1.69W人
夏天一到,凉拌木耳人气立即上升。木耳爽口低卡里路,它味甘性平,无毒入胃,对于降血压和美容特别有效。美国明尼苏达大学医院的研究发现,黑木耳能减少血液凝块,经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白质约10%,脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等营养物质。黑木耳的胶质体具有很大的吸引力,它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来,排出体外。
现在市面上,主要有南方木耳和北方木耳两大类别。在我国大部分省份都有黑木耳的种植,但产量主要集中在东北地区,因为自然生态和气候等原因,东北黑木耳的品质要好于南方。那么该如何选择呢?资深厨师教路,在一般情况下,北方尤其是东北的气温低,因此木耳生长速度比较慢,和南方的木耳相比就较为厚身,颜色黑亮,口感更为爽口。而南方的木耳由于生长速度比较快,虽然形状好看,但是就比较薄身。不过在营养价值方面,营养师就表示,南方木耳和北方木耳没有明显区别。
厨师则表示,如果是用来凉拌的话,最好还是选用北方木耳,至于用来做饺子馅或者是煲汤的话,则还是南方木耳比较划算。不过虽然说北方木耳质量优于南方木耳,但是也不可一概而论,在南方木耳中,有一种白背木耳质量特别好,10多年来一直是出口日本、东南亚、欧美市场产品。
在以木耳入肴时,记得别把它和田螺同吃。因为从食物药性来说,寒性的田螺遇上木耳不利于消化,两者不宜同食。患有痔疮者,木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,两者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时吃容易产生消化不良。
两款黑木耳的食谱 黑木耳烧草鱼
毛木耳与黑木耳的区别
毛木耳与黑木耳哪个好
田螺不能与啥同食
吃田螺的危害有哪些?不得不看!
十大黑木耳品牌排名,北味黑木耳、维多宝黑木耳值得购买
滋补佳品 木耳田七红枣汤
哪些人不适合吃木耳?木耳的副作用有哪些
木耳红枣祛斑 你不知道的木耳红枣功效
海螺发紫了还能吃吗?海螺不宜和什么一起吃?
木耳的营养价值-木耳的功效与作用
怎样洗田螺肉?怎样做田螺肉
木耳黑是什么意思?为什么说女人黑木耳?粉木耳为什么会变黑木耳
螺蛳粉的粉是用什么做的?螺蛳粉里的螺蛳是田螺吗?
吃黑木耳有什么好处?黑木耳的功效与作用及营养价值
黑木耳的营养价值-黑木耳的功效与作用
黑木耳减肥食谱:黑木耳搭三种食物助减肥
泡木耳的水能不能喝?热水烫木耳需要几分钟
木耳田七猪瘦肉汤怎么做
怎么泡发木耳?哪些人不能吃木耳?
福寿螺和田螺的区别 福寿螺和田螺有什么不同
木耳不能与哪些食物同食
白木耳的营养价值-白木耳的功效与作用
木耳宜用冷水泡 香菇宜用温水发
黑木耳是养颜美容之佳品-黑木耳的功效与作用
黑木耳的功效与营养-黑木耳的适用人群