黑芝麻与白芝麻营养区别是什么
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黑芝麻和白芝麻不仅仅是颜色上的不同,其制作方式和食用的功效也有着一定的差异化,那么黑芝麻与白芝麻营养区别是什么呢,区别不大。黑芝麻和白芝麻都是营养含量比较丰富的物质,不仅都而且可食用,而且也都可以入药,对于黑芝麻和白芝麻具体的区别,还要从其含量和食用方式来说明。
白芝麻:1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;2. 白芝麻中含有丰富的维生素e,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症;3. 白芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。
黑芝麻古称胡麻,含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。它还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素。黑芝麻具有养血补肝肾的作用,可明耳目,而多数人进入中老年后,就会感到眼睛昏花,或者出现耳聋症状,这主要是由于肝肾不足,肾精亏虚所引起。此时,若能常吃一些炒熟的黑芝麻,就可推迟和控制眼睛昏花。
平时我们吃的香油就是来自于白芝麻的加工而成,很多烧饼和烧烤上也是通常加入白芝麻,看起来比较好看;产后的产妇如果奶水不足的话,可以在食物中加入黑芝麻,有通乳之功效。但是不管是黑芝麻,还是白芝麻,虽然对身体百利而无一害,但是都要适量的食用。
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