砂锅底部冒水珠怎么办?砂锅裂纹渗水怎么修复?
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砂锅是用陶土制成的锅,因为有很多细小的孔,所以有很好的透气性,而且可以吸收储存热量,所以通常用来煲汤是再合适不过的。而且砂锅用的时间越长,煲的汤也会越浓郁。砂锅在使用的时候,经常会在锅壁外面出现水珠的情况,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、砂锅底部冒水珠怎么办?
2、砂锅裂纹渗水怎么修复?
3、炖肉用砂锅好还是普通锅好
砂锅底部冒水珠怎么办?
这是因为周围的水蒸气在较低的温度下与砂锅底部相遇,然后液化成小水滴。当水滴落在燃气灶上时,水滴由于温度升高而迅速蒸发,并会散发出哼哧哼哧的声音,因为受热水滴会蒸发并消失。再就是砂锅因为材质的原因,锅壁是有很多很小的细孔的,里面有很多空气,等里面放水之后,水压较大空气冒出来了,就会出现小水珠。我们买来砂锅的时候,第一次使用最好用来煮米浆或者稀饭,这样米汤会渗进这些小孔里,以免砂锅使用过程中开裂,延长砂锅的使用期限。
砂锅裂纹渗水怎么修复?
1、鸡蛋
蛋清可以修复砂锅中的裂缝。具体方法是将蛋清涂在砂锅的破裂部分上,然后放在火上烘烤,以继续正常使用。如果裂纹太大,不建议使用此方法,因为这样很容易漏水。
2、米浆
如果情况不严重,可以用米浆处理砂锅中的裂缝。您需要将一些米粒和2/3的水倒入砂锅中,盖上锅盖,将其放在燃气炉上煮一小时,然后将煮熟的稀饭倒出并清洗干净,里面的裂缝会完全消失。
3、面粉
面粉也可用于处理砂锅中的裂纹。其原理类似于米浆。您只需要在砂锅中放几勺面粉,然后用水煮沸即可。几夜后,淀粉会逐渐填满裂缝,砂锅可以正常食用。
炖肉用砂锅好还是普通锅好
用砂锅更好。
砂锅炖和普通炖锅最大的特点就是味道。砂锅的保温效果更好。炖肉时,水分蒸发量很小。还能最大程度地将游离氨基酸、核苷酸等鲜味和甜味物质释放到汤汁中,使汤汁更营养,味道更浓郁。
在普通的炖锅中,由于有些食材中含有鞣酸,这种物质会与铁发生反应,导致汤色变黑,外观不那么美观,饮用时口感会降低。这是现在很多人喜欢用砂锅炖。
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