腌腊肉怎么做好吃?腊肉腌制多长时间可以晒
来源:科普咖 本文已影响6.99K人
来源:科普咖 本文已影响6.99K人
腊肉可以在炎热的天气里制作,但要保存好,否则在炎热的天气里容易变质。腌制好的肉可以用保鲜袋密封,放入冰箱冷藏。冰箱的温度比较低,可以抑制细菌的滋生。下次食用前提前取出即可。也可在微波炉加热或煎炸时使用。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、腌腊肉怎么做好吃?
2、腊肉腌制多长时间可以晒
3、腊肉可以保存多久
腌腊肉怎么做好吃?
制作腌制食品,尤其是制作腊肉时,选择新鲜的猪肉很重要。新鲜猪肉紧实,富有弹性,皮薄;肥肉肥嫩,色泽雪白有光泽,瘦部呈淡红色,有光泽不粘腻。陈肉色泽暗淡,呈深红色,断面呈青灰色。肉质软、无弹性、粘稠且气味难闻。严重腐烂的肉有难闻的气味,因此您不得购买或食用。
除了新鲜的材料,盐、胡椒、料酒、糖和混合香料等香料也是必不可少的。但是不要过量使用,尤其是盐的用量需要科学掌握,不要过量使用。制作时,将盐和其他配料混合均匀,均匀涂抹在各种肉制品上,或倒入,然后将肉放入一定的容器中腌制。如在冬至后、立春前制作,因气候寒冷,腌制时间可延长1天。立春后气候稍暖,盐分易腌入肉中,腌制时间可缩短1天。待食材渗入肉中后,即可取出。先用清水把肉上的白色泡沫洗干净,然后用刀尖在肉上端戳一个小洞,用麻绳系好扣子,挂在竹竿上晾干通风的地方。
腊肉腌制多长时间可以晒
一周左右。
腊肉不仅要在阳光下晒干,还要在晒前腌制。腊肉可以晒干代替鲜肉。一般腌制一周左右。待香味全部渗入肉中后,取出放在阳光下暴晒,肉中的水分被阳光慢慢晒干,变成腊肉。
腊肉可以保存很长时间,一般可以保存3个月。如果密封或放入冰箱,它会持续更长时间。熏腊肉,密封一年多,没问题。
腊肉可以保存多久
室内存放:3个月为宜
当地室温低于20℃,湿度低于60%。腊肉可挂在室内阴凉通风处,可存放3个月左右。室温和湿度越低,储存时间越长。
冰箱存放:1年为宜
腌制干肉洗净沥干水分后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室冷冻。如果腊肉较大,可以切成小块,放入保鲜袋。但如果存放时间过长,也容易造成腊肉发霉。建议一年内吃完。腊肉的保质期比鲜肉长。一般生产后直接在通风口干燥或存放在冰箱中。严格意义上没有保质期,但建议不要放太久,因为保存时间过长,腊肉容易感染肉毒杆菌毒素,导致消费者中毒。
晒腊肉要晒多久?晒腊肉喷白醋可以防蚊子吗
腊肉一般要腌多久才入味?熏腊肉用什么洗比较干净
腊肉抹上盐还需要腌制吗?腌腊肉先抹酒还是先抹盐
春节咸腊鱼腊肉吃多了易患便秘,腌制食品含亚硝酸盐
腊肉什么时候腌制最好 腊肉什么季节做最好
腊肉腌制前要烧皮吗?猪肉烧过皮还能做腊肉吗
如何熏腊肉才好吃?盐腌的腊肉要洗掉盐后晾晒吗
咸腊鱼腊肉吃多了易便秘 腌制食品含亚硝酸盐
腊八蒜什么时候腌制最好 腊八蒜最佳腌制时间
腌制腊八蒜有时间限制吗?腊八蒜可以在其他日子做吗
腌制腊八蒜用什么容器好?腊八蒜的腌制窍门
盐腌的腊肉要洗掉盐后要晾晒吗?晒腊肉招苍苍蝇怎么办
腊肉要晒多长时间?晒腊肉什么时候晒最好
腊八蒜什么时候腌制最好?腊八蒜可以放多久
腊八蒜腌制多久才可以吃?腊八蒜和鸡蛋怎么做
腌制五香腊肉的方法
腊肉发霉了还能吃吗?腊肉要晒多久才没有油
辽太宗耶律德光暴毙后竟然被腌制做成了腊肉?
如何腌制腊八蒜?吃腊八蒜有啥好处
腊八蒜可以用铁罐腌制吗?腊八蒜可以带上飞机吗
腊肉晒好了挂起来保存可以吗?为什么腊肉会有盐霜
腊肉怎么做更好吃?腊肉的食用方法
腊肉晒好怎么保存?腊肉吃之前怎么洗
腊肉晒出油还要再晒吗?腊肉晒出油了是不是就可以吃了
怎样腌腊八蒜?腊八蒜的腌制方法
怎样腌腊肉好吃
湖南腊肉怎么腌制 湖南腊肉的做法
腌制腊肉多长时间可以吃
腊肉淋雨了可以用热风吹吗?晒腊肉有苍蝇是不是肉坏了
晒腊肉需要烫一下开水吗?腊肉晒出油了是不是就可以吃了
晒腊肉可以套个透明袋子晒吗?腊肉淋雨了要不要紧
做腊八蒜为什么要用紫皮蒜?腌制腊八蒜可以放辣椒吗
客家腊肉的腌制方法
辽太宗耶律德光暴毙后竟被腌制做成腊肉?
腊八蒜可以切开腌制吗?做腊八蒜需要切掉头部吗
腊肉要晒太阳还是阴干?用洗洁精洗过的腊肉可以吃吗
晒腊肉怎么腌制
做腊八蒜中途可以加醋吗?腊八蒜可以提前腌制吗
腊肉的保质期是多长时间?腊肉用什么熏更香
腊八蒜怎么腌制好吃又脆?
腊肉发霉了还能吃吗?晒好的腊肉怎么保存