鸭血怎么做最好吃?鸭血的烹饪方法
来源:科普咖 本文已影响1.75W人
来源:科普咖 本文已影响1.75W人
鸭血的营养价值非常高,但是鸭血怎么做才营养又好吃?其实,鸭血的烹饪是有技巧的,下面本站教大家怎么做鸭血才好吃?
鸭血怎么做最好吃?鸭血的烹饪方法
在国内,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
鸭血的烹饪方法
乡村炖鸭血
把鸭血洗净切片,豆腐干从中间切开,然后把蘑菇洗净撕开。把油预热后放入豆瓣,葱姜还有火锅的底料翻炒,炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇。煮到豆干和蘑菇入味以后,再把鸭血放入翻炒几下,入味后即可食用。
韭菜豆芽炒鸭血
将黄豆芽在热水里抄熟备用,在把鸭血切成1公分左右的方块,开水抄熟后备用。热油锅,等油热至五成的时候放入姜丝蒜片炝锅,再放入鸭血翻炒,再放入盐,胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可。
韭菜炒鸭血
原料:鸭血块500克、干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。
操作:
1、将鸭血切长方片,韭菜洗净切段,干辣椒切丝。
2、锅内添水烧开,下入鸭血片焯透捞出。
3、锅内注油,下入干辣椒丝、韭菜略炒,烹料酒,加鸭血、盐、味精炒匀,淋香油,出锅即成。
贴士:鸭血味成,性寒,具有补血解毒之功效。
香辣鸭血
原料:鸭血500克、色拉油20克、老汤500克、酱油10克、精盐5克、白糖15克、味精10克。
酱料包:豆瓣酱100克、八角2粒、陈皮2克、草果3克、香叶3克、葱50克、姜25克。
操作:
1、将鸭血洗净,用刀切成5厘米见方的厚块,备用。
2、锅中倒少许油烧热,放入豆瓣酱以小火煸炒出香味,再加入葱、姜、酱油炝锅,放入老汤、酱料包、精盐、白糖、味精大火烧开,.然后转小火滚煮10分钟。使酱料和调料的香味充分融入汤中,最后用篦子去除汤中的杂质,留净汤即成香辣酱汤待用。
3、将鸭血放入香辣酱汤中,以小火酱煮10分钟,即可捞出。
4、将酱好的鸭血盛入盘中,撒上一些葱花,即可趁热食用。
贴士:
1、动物血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上,出售的以动物血为原料的香肠、点心等,很受消费者的青睐。在国内,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。
2、鸭血质地较嫩,酱煮时火力不易过大,否则鸭血易碎。
鸭血豆腐汤
将鸭血和豆腐洗净后切成块,然后把豆腐放入开水里抄一下捞出。把油锅烧热放入葱末姜末炝锅,然后倒入水,再加入豆腐和鸭血块烧开,再放入盐,味精和胡椒粉就好了。
烹饪鸭血的注意事项
1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
2、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜单独烹饪。
3、动物血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇。
吃鸭血上火吗?鸭血的营养价值有哪些
烧鸭跟烤鸭哪一个好吃?北京烤鸭和广东烧鸭的吃法
哪些人不适合吃白鸭鸭血?白鸭鸭血的副作用有哪些
孕妇可以吃鸭血吗?鸭血和什么一起吃比较好?
鸭子怎么做好吃?鸭的做法大全
鸭脖怎么做才好吃?酸菜焖鸭脖的做法
高血压患者可以吃鸭血吗?经期吃鸭血有哪些好处?
吃公麻鸭鸭血上火吗?公麻鸭鸭血的营养价值有哪些
鸭雪汤烹饪的方法
哪些人不适合吃母麻鸭鸭血?母麻鸭鸭血的副作用
哪些人不适合吃公麻鸭鸭血?公麻鸭鸭血的副作用
猪血怎么做好吃又鲜嫩?烹饪猪血的小技巧
吃鸭血会上火吗?吃鸭血有哪些好处?
鸭血放冰箱可以保存多久?鸭血有哪些做法?
孕妇可以吃鸭血吗?怎么辨别真假鸭血?
乌鸡怎么做好吃?乌鸡的6种最养生烹饪做法
带鱼怎么做好吃?带鱼的烹饪方法
怎么做出好吃的姜母鸭?吃姜母鸭要注意什么?
孕妇吃鸭肉好吗?补铁鸭肉怎么做?
吃公麻鸭鸭肫上火吗?公麻鸭鸭肫的营养价值有哪些
烤鸭用多大的鸭子合适?南京烧鸭的具体做法
炖鸭血的烹饪方法
鸭血的营养价值-鸭血的食疗功效
痛风患者可以吃鸭血吗?鸭血可以补血吗?
鸭血的营养价值 鸭血中含铁、维生素K等
吃货纪晓岚馋嘴烤鸭 半夜买鸭买到泥做的假鸭
青鱼怎么做好吃?青鱼的烹饪方法
吃货纪晓岚馋烤鸭半夜买鸭买到泥做的假鸭
如何挑选新鲜的鸭血?新鲜鸭血的挑选方法
鸭血造假屡见不鲜,如何辨别真假鸭血
吃公麻鸭鸭肝上火吗?公麻鸭鸭肝的营养价值有哪些
血脂高可以吃鸭血吗?熟的鸭血可以冷冻吗?
鸭血粉丝汤的做法 鸭血粉丝汤怎么做好吃
鸭血粉丝汤的做法
鸭肉不能和什么食物搭配?鸭肉怎么做好吃
甲醛鸭血曝光 如何识别真假鸭血
炒鸭血的家常做法
鸭血会自己凝固吗?鸭血有哪些功效?
烹饪鸭子的方法
鸭肉怎么吃好?鸭肉滋阴清热食疗法
鸭汤怎么做不腥?做鸭汤去腥方法