梅菜扣肉的具体做法步骤
来源:科普咖 本文已影响1.65W人
来源:科普咖 本文已影响1.65W人
梅菜扣肉的具体做法步骤
梅菜扣肉的具体做法步骤
梅菜扣肉即我们常称之烧白,因地域不同而名字颇多,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。
材料:五花猪肉适量、梅菜适量、高汤(骨头汤)适量、高汤适量、耗油适量、八角适量、姜片适量、水淀粉适量、蒜末适量、耗油适量、精盐适量、白糖适量、老抽适量、鸡精适量。
做法步骤:
step1:梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。
Step2:锅里加入姜片、八角、清水煮开。
Step3:把五花肉放进去煮30分钟,然后捞出沥干。
Step4:调料汁,取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。
Step5:热锅热油,放入煮好沥干的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄。
Step6:然后倒入老抽,再加点水好上色,盖上锅盖焖1分钟。
Step7:取出五花肉,将其切成1厘米左右的肉片。
Step8:将切好的五花肉皮朝下摆在碗中。
Step9:洗锅,热锅热油,放入蒜末、姜末爆香,倒入调料汁烧热。
Step10:再放入洗净泡发的梅菜,炒匀后用小火烧制5分钟。
Step11:把炒好的梅菜覆盖在肉上,上蒸锅用旺火蒸1小时左右。
Step12:用一个盘子盖在蒸好的梅菜肉碗上,把蒸菜碗里的汁摒出到另一个小碗里,接着摒出的原汁加入适量高汤、鸡精、糖、耗油、依个人口味可加入少许精盐。
Step13:然后,用手压住盖在碗上面的盘子和碗底,快速的翻扣过来,取出蒸碗,梅菜扣肉就做好一半了。
Step14:倒入摒出调好的汤汁烧沸后调入水淀粉和生抽。待汤汁烧沸有一点点浓稠。即可淋在梅菜扣肉上就可以美味出炉了。
肉松的做法及具体步骤
梅菜扣肉做法 梅菜扣肉做法步骤
儿童营养饮食菜谱做法步骤
惠州九大小吃排名,淡水酥丸是油炸肉丸制成,梅菜扣肉很美味
炒白菜的做法步骤-白菜心要洗吗?
眼部按摩步骤具体是怎样的
保鲜膜瘦腿的具体方法步骤是什么?
黑木耳炒黄花菜的做法步骤
面部拔筋手法具体步骤是什么
菠菜蛤蜊汤的做法步骤
红茶生姜蜂蜜减肥法的具体步骤有哪些
剖腹产前 插尿管的具体步骤
鸡蛋肉饼汤的做法步骤
梅菜扣肉的做法步骤
详解咯血的具体急救步骤
淡菜粥的做法步骤
梅菜扣肉的家常做法
早晚护肤的具体正确步骤
美容院洗脸的具体步骤
挂式空调的具体安装步骤
输卵管复通手术的具体步骤
开胃菜萝卜泡菜的具体做法
羊肉波菜汤怎么做菠菜具体介绍是什么?
味浓不腻的冬菜扣肉的做法
产后修复操的具体步骤
梅干菜扣肉的做法 梅干菜扣肉