怎么煮粥才不粘锅?燕麦黑米粥的做法
来源:科普咖 本文已影响2.4W人
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煮粥的时候经常搅拌能够防止最底层的米粘锅,即使是用了开水煮粥也需要适当的搅拌的。搅拌除了能够防止底层米粒粘锅之外,还可以让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。
怎么煮粥才不粘锅?燕麦黑米粥的做法
怎么煮粥才不粘锅?
煮粥最怕就是粥跟锅底粘成一片,那么有没有什么小技巧能够防止煮粥的时候米会粘锅呢?
经常搅拌。
煮粥的时候经常搅拌能够防止最底层的米粘锅,即使是用了开水煮粥也需要适当的搅拌的。搅拌除了能够防止底层米粒粘锅之外,还可以让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。但是这样的搅拌是有技巧的。搅拌的技巧是:开水下锅搅几下,盖上锅盖,用文火熬煮20分钟,再开始不停地搅动,最好向一个方向搅动,一直持续约10分钟,直到粥呈酥稠状为止。
开水煮粥。
一般人煮粥都是直接从水龙头接凉水来煮粥,其实用开水煮粥更好。开水煮粥能够减少米粒粘锅的现象,并且能够减少熬粥的时间。
怎么增加粥的香味?
加少许色拉油。
先把粥大火烧开,再改文火约十分钟时加少许色拉油,能使粥色泽鲜亮,入口格外鲜滑。
大小火轮着煮。
先用大火煮开,再转小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。
燕麦黑米粥
原料:黑米100克,燕麦50克,糯米50克,蜂蜜10克,清水适量。
燕麦黑米粥的做法
1、黑米洗干净,用清水浸泡48小时;燕麦、糯米也分别洗干净,浸泡24小时。均待用。
2、把泡好的黑米、燕麦、糯米一起加入适量的清水,放在食物料理机中打碎,然后把打碎的黑米、燕麦、糯米一起煮成软糯的粥,待其温度降到80℃时,调入蜂蜜,即可食用。
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