只有盐和茶叶可以做茶叶蛋吗?煮茶叶蛋有什么技巧吗
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茶叶蛋主要是将鸡蛋和茶叶、盐、八角等调料一起煮成的鸡蛋,因为特别入味,所以不少人更偏爱茶叶蛋多过于水煮蛋。茶叶蛋里面的调料一定不要少放,那样煮出来的茶叶蛋味道更好,香味也更浓郁,茶叶的选择也是非常重要的。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、只有盐和茶叶可以做茶叶蛋吗?
2、做茶叶蛋用什么茶叶比较好
3、煮茶叶蛋有什么技巧吗
只有盐和茶叶可以做茶叶蛋吗?
可以做茶叶蛋,但是味道可能会比较单调,不容易出香。最好是再放入一些其他的配料,这样茶叶蛋才会更香,味道也会更多样。比如生抽、花椒、八角、桂皮、香叶、五香粉等等都可以放进去,让茶叶蛋更入味更好吃。
做茶叶蛋用什么茶叶比较好
做茶叶蛋绿茶是千万不能用的,因为绿茶性寒,煮后味苦涩,上色也不太好看。一般建议用红茶比较好,特别是锡兰红茶,如果是红茶茶包会更方便。一是易于控制茶包和水的用量。如果我们平时冲泡的合适口味是500ml一包,那么煮茶蛋时,茶蛋的浓度会高出1-2倍,每500ml水需要加2-3个茶包。其次方便打理,不会煮的锅里满是碎茶和茶叶。
煮茶叶蛋有什么技巧吗
1、煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
2、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
4、煮好鸡蛋之后就用卤水一直泡着,如果是家里做,可以放冰箱里保存。
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