国人逾9成蔬果吃太少最缺红色蔬果
来源:科普咖 本文已影响3.11W人
来源:科普咖 本文已影响3.11W人
吃对食物是守护健康的第一法则。专家呼吁民众养成均衡饮食的习惯,每天摄取足够,且色彩和种类多样化的蔬果,补充各种类植化素,以帮助身体抗氧化、调节免疫系统,减少慢性发炎,甚至预防慢性疾病的发生。
国人逾9成蔬果吃太少最缺红色蔬果
国人逾9成蔬果吃太少最缺红色蔬果
每天三餐加点心宵夜,您的蔬果摄取量达标了吗?最新研究发现,国内超过92%民众的每日蔬果摄取未达及格标准,其中以红色植物营养素(简称为植化素)缺最大,不足比例高达88%,其他颜色植化素也都缺乏超过70%,长期恐会提高身体氧化压力,增加慢性发炎疾病甚至癌症的风险。
每日蔬果579国人达标率仅7.4%
每人每日的蔬果摄取量不相同,“蔬果579”是依据不同年龄、性别和总热量需求等项目综合评量,原则上建议儿童每天至少摄取3份蔬菜、2份水果;成年女性是4蔬3果,成年男性为5蔬4果。
不过,首份国人植物营养素摄取现况研究公布,结果却跌破学者专家的眼镜。研究团队代表、中央研究院生物医学科学研究所潘博士表示,研究发现全台19岁以上民众,超过92%的每日蔬果摄取量未达到卫生福利部建议的个人“蔬果579”标准,也就是说,每天吃够蔬果的人仅佔7.4%。
若每日蔬果建议摄取量採宽鬆定义,举例来说,儿童每日5份蔬果不是採用严格的“3蔬2果”定义,而是以“蔬果总合为5份”计算,达到标准的民众也仅有24.8%。长期蔬果摄取不足,容易增加心血管疾并中风和癌症的风险。
五色蔬果植化素大不同国人饮食最欠“红”
潘博士指出,研究也发现在国人饮食中,地瓜叶、柳橙、葡萄柚及其製品是摄取多种植化素的主要来源食物;若以蔬果颜色分析,红色食物缺最大,植化素摄取不足比例高达88%,其他依序则为橘黄色植物蔬果的82%、蓝紫色食物79%、绿色食物71%,以及白色食物的70%。
潘博士表示,蔬果除了含有各种维生素、矿物质和膳食纤维之外,目前营养学界发现植化素也是帮助预防退化性疾病发生的关键之一。存在蔬果中的植化素多达上百种,每天均衡摄取各色蔬果就能摄取不同类别的植化素,满足不同的生理需求。
绿色食物含有儿茶素、异硫氰酸脂等植化素,可促进肺部和肝脏健康;番茄、红椒等红色食物含茄红素和鞣花酸,可促进消化道和泌尿道健康;蓝紫色食物则含有花青素和白藜芦醇等植化素,有助脑部和肾脏健康。橙黄色食物则含有叶黄素和柠檬黄素,白色食物含有大蒜素和檞皮素等。
蔬果摄取3原则:份量足、五色齐、种类多
吃对食物是守护健康的第一法则。专家呼吁民众养成均衡饮食的习惯,每天摄取足够,且色彩和种类多样化的蔬果,补充各种类植化素,以帮助身体抗氧化、调节免疫系统,减少慢性发炎,甚至预防慢性疾病的发生。
蔬果农药残留危害健康 超强的蔬果洗涤法学起来
蔬果不应只是餐桌上的配角 每天吃足量蔬果有助防慢病
春季吃什么水果和蔬菜好?适合春季吃的果蔬
什么果蔬不能带皮吃?哪些果蔬带皮吃会中毒
哪些人不适合吃蔬果干?蔬果干的副作用有哪些
不同果蔬皮的营养保健作用 有毒的果蔬皮千万别乱吃
蔬菜水果成熟日期大全 蔬菜水果都什么时候成熟
怎么去除果蔬上的残留农药?正确吃果蔬
老人多吃色彩鲜艳的蔬果
榨汁杯果蔬食谱,教你打卡瘦身果蔬综合果汁
如何消除蔬菜水果中的残留农药 让家里的果蔬吃起来更健康
吃什么果蔬汁祛斑效果最好?祛斑最有效的果蔬汁食谱
让孩子爱上吃蔬菜的好方法 用果蔬的颜色激发宝宝食欲
吃蔬果干上火吗?蔬果干的营养价值有哪些
果蔬美容 7种果蔬原汁食疗帮你排毒助消化
果蔬农药残留致身体免疫力下降 去除果蔬农残的方法
老人应适当喝一些果蔬汁 适合老人喝的蔬果汁推荐
古人都吃什么蔬菜水果
什么果蔬不能带皮吃?不能带皮吃的蔬菜水果
果蔬榨汁后营养会不会丢失 多喝果蔬汁美白你的皮肤
奔三女性护肤必吃9大蔬果
哪些果蔬农药最少
3种蔬果色拉的做法
洗蔬菜水果时如何去掉农药残留 不同蔬果的农药分析
这些果蔬皮你扔了吗?不得不知的好果蔬皮
为什么反季节的蔬果要少吃 反季节的蔬果为什么要少吃
吃蔬菜有什么好处?巧吃蔬菜水果不变老
春季多吃什么水果和蔬菜好?适合春季吃的水果和蔬菜
夏季多食黄红色果蔬
奔三女性护肤必吃的9大蔬果
常吃粗粮果蔬的9个好处!
女人用蔬果汁喝掉黑色素
熬夜族不能少的水果和果蔬汁
缺钙吃什么水果和蔬菜
紫色蔬果女人多吃功效多
研究发现彩色水果蔬菜最能抗癌
缺铁性贫血吃什么蔬菜水果补充呢
四类红色果蔬防宝宝夏季感冒
蔬果汁的营养价值 经常喝果蔬汁的好处
减肥瘦身要吃的9款果蔬
夏天养生食疗 红色蔬果击退紫外线