香菇炖排骨汤的做法
来源:科普咖 本文已影响1.03W人
来源:科普咖 本文已影响1.03W人
在冬天的时候,如果能够喝上一碗热乎乎的汤,那么整个人的身体一定也会是暖的,在现在生活水平越来越高的今天,人们都吃够了每天的大鱼大肉,所以可以偶尔做一些非常清爽的排骨汤,因为这个汤是可以解毒而且润燥的。这个排骨汤里面的维生素A含量非常的高,所以滋补的作用是非常好的。在干燥的天气可以多喝一些这样的汤,那么香菇炖排骨汤的做法是什么呢?
想要做出汤色清透鲜美的排骨汤记住以下3个要点
要点一:冷水煮排骨,去干净浮沫
排骨洗干净后用冷水一起煮开后去干净浮沫,冷水煮比用热水焯汤会更加的鲜甜,冷水在加热的过程中能慢慢渗透到肉中带出血污,用热水蛋白质会快速收缩,血沫不易去干净。
要点二:煮汤过程中不要加水
一次性把水加足,中途加水会使温度骤降蛋白质凝固,不能充分溶于汤里面,汤的味道会受影响。
要点三:香菇泡发
香菇洗的时候加入少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水泡发,不要用热水泡。
香菇没有洗干净或者彻底泡发,影响汤的味道,不会那么鲜。
取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水泡发。将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去干净浮沫。放入料酒,香菇,加入一点点的盐少一点即可最后还要调味,虽然说最后加盐比较好,但是最后加盐感觉肉没啥味道,汤有味道,盖上盖子上汽后转小火,响10分钟,关火。可以先做其他菜,让排骨闷一会,能打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精。
做香菇炖排骨汤是可以用高压锅的,一般做半个小时就可以喝了,但是有些人可能会比较喜欢用砂锅煮,但是砂锅煮需要的时间是非常的长的,如果有时间可以用,在忙碌了一天之后,回家都是饥肠辘辘的,所以这个汤用高压锅煮是非常适合这种可以比较快节奏的人吃的。不过建议鸡精不要加太多。
冬瓜排骨蘑菇汤的做法
关于玉米炖排骨汤的做法
清炖排骨汤的家常做法大全
香菇红枣炖鸡汤怎么做?
海带炖排骨汤的简单做法
排骨炖汤的做法是什么
清炖排骨汤的做法有哪些?
蘑菇莲藕排骨汤的做法
排骨炖海带汤的做法
香菇炖鸡汤的做法 香菇炖鸡汤怎么做
猴头菇排骨汤的做法
丝瓜蘑菇排骨汤的做法
香菇炖鸡汤的做法
香菇排骨汤的做法
排骨炖花生汤的简单做法
五种清炖排骨汤的做法介绍
南瓜炖排骨汤的家常做法
排骨炖土豆汤的做法
鲍鱼炖排骨汤的简易做法
金针菇排骨汤的做法
人参炖小鸡排骨汤的做法
家常玉米炖排骨汤的做法
排骨炖冬瓜汤的做法是什么
红菇炖排骨怎么做有营养
胡萝卜香菇炖排骨汤的做法
瓦罐香菇排骨汤的做法