用醋泡黑豆有什么作用
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中国的传统医学认为,吃什么颜色的东西,相应的就会对该颜色的内脏产生滋补作用,由于脾脏是黑色的,所以常吃黑色的东西有利于保持脾脏的健康,所以养生专家经常会建议人们吃黑豆,有的人喜欢把黑豆用醋泡了吃,这样做有什么用处呢?一起来了解一下吧。
一:功效
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方,醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
二:机理
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收。
醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉,所以提倡做到7分熟。
三:做法
1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。 黑豆100克,糙米醋300毫升做法:将黑豆放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内,加入糙米醋,两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
好了,看完了上文的介绍,相信您对于醋泡黑豆有什么作用已经有了一定的认识了,如果您经常使用电脑,就难免会遇到眼睛干涩的情况,所以您可以常备一罐醋泡黑豆,这对于预防眼睛近视和改善眼睛干涩是很有好处的。
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