韩国泡菜的制作方法步骤
来源:科普咖 本文已影响3.11W人
来源:科普咖 本文已影响3.11W人
韩国泡菜的制作方法步骤
韩国泡菜的制作方法步骤
材料:
大白菜一棵,白萝卜一根,苹果一个,梨一个,葱白一段,韭菜一小把,芹菜三根,洋葱一个,生姜一块,大蒜五瓣,盐160克,辣椒粉250克,(不推荐印度辣椒粉)鱼露30毫升,咸虾酱两勺,柴鱼干一大勺,丁香少许,干枣几粒,杏仁片少许。
做法:
1、将白菜平均地分为四等。
2、将其中80克倒入一干净无油的大容器中并倒入冷开水溶解。
3、将剩下的70克盐均匀地抹在白菜每片叶子的根部,然后将白菜浸入盐水中。
4、找个重物压在盐水中的白菜上使其不会浮上来,我就用塑料袋装了水后压在白菜上,使白菜在盐水中浸泡一个晚上、大约10小时。
5、将腌过的白菜从盐水从取出用水快速地冲洗后放在筛漏中沥干水分,此时制作腌制的辅料。
6、把白萝卜洗净后切成小手指般长度的萝卜丝。
7、将剩下的10克盐放入萝卜丝拌匀,10分钟后倒掉水分。
8、将250克辣椒粉倒入萝卜丝中拌匀。
9、把姜、蒜、洋葱分别用料理机磨成泥或剁成细碎。
10、把姜泥、蒜泥、洋葱泥都倒入萝卜丝中拌匀。
11、把苹果和梨分别磨成泥,再倒入萝卜丝中拌匀。
12、把鱼露和咸虾酱倒入萝卜丝中拌匀,买不到也可不放。
13、把柴鱼干、丁香、杏仁、大枣(切丝)等干果一起放入萝卜丝中拌匀。
14、把韭菜、芹菜、葱白切段放入萝卜丝中轻轻拌匀(这些东西是最后放的,放太早据说是有蔬菜的生臭味)。
15、在一个大碗上套上干净的塑料口袋备用。
16、戴上手套把拌好的辅料用爪子均匀地抹在白菜的每片叶子上。
17、把夹有辅料的白菜从根部开是卷起来,卷成一个紧紧的球状。
18、把白菜球装入套在碗上的塑料口袋内并排出所有的空气把袋子密封。
19、最后把密封好的袋子放入一个可密封的大容器内在室温中放置一至两天,然后将其转移到冰箱内储藏,使其在冰箱内慢慢发酵,大约5天后就可以食用了!
泡泡水制作方法有哪些
泡泡水的制作方法-泡泡水的物理分析及注意事项
梅菜扣肉的具体做法步骤
韩国泡菜制作方法
韩国名菜家喻户晓 领略韩国传统饮食
最有效的自制美白面膜做法步骤
小笼汤包的制作步骤有哪些?
儿童营养饮食菜谱做法步骤
韩式泡菜汤的做法大全
芹菜清热利湿 芹菜的5种制作烹饪方法
醋泡鸡蛋的做法步骤
韩国泡菜的做法 韩国泡菜怎么做
砖茶的具体泡法和步骤有哪些?
韩国泡菜制作方法
韩国泡菜的营养价值 可改善肠道功能
韩国泡菜危机引发健康深思
牛肉洋葱饺子营养分析和制作步骤
泡泡糖怎么洗 5步骤将泡泡糖洗掉
清新的韩式淡妆的画法步骤
淡菜粥的做法步骤
孕妇能吃韩国泡菜
黑木耳炒黄花菜的做法步骤
菠菜蛤蜊汤的做法步骤
白术泡白醋祛斑的方法步骤 简单又有效
韩国泡菜做法步骤
韩国泡菜的腌制方法