怎样煎鱼不掉皮?煎鱼不掉皮的小窍门
来源:科普咖 本文已影响1.43W人
来源:科普咖 本文已影响1.43W人
喜欢做鱼的朋友都会发现,煎鱼的时候总会把鱼皮碰破,特别影响美观,那么有什么方法能在煎鱼的时候不会掉皮呢?
怎样煎鱼不掉皮?怎么煎鱼不粘锅?煎鱼不掉皮不粘锅的小窍门
煎鱼不掉皮的小窍门
1、鱼先刮去鱼鳞取掉内脏,洗净。
2、晾干,一定要晾干,不然一会儿拍淀粉的时候,水太多的话成面糊糊了。我一般是用线穿过鱼嘴,挂起来将鱼晾干滴水,大概半个小时后装盘。
3、均匀的薄薄拍一层淀粉在鱼身上。
4、先用两片生姜把锅擦一遍,热锅冷油,把锅烧热后再放油。
5、鱼下锅时油温应略高一些,当油烧至七成热时,拎住鱼的尾巴顺着锅边慢慢滑入,开始煎鱼。为什么开始油温要略高呢,因为高温可以快速凝结鱼的表皮,使原料不易碎烂。7成热如何判断呢,当看见油面泡沫基本消失,油面平静,有青烟向四周飘散。
6、当一面鱼皮煎至金黄色时再翻动,如果用锅铲翻动时有个别地方粘锅,也不用着急,可以端起锅轻轻晃动,直到鱼身完全脱离煎锅后,再来个颠勺绝活咸鱼大翻身!等两面煎到色泽金黄、喷香脆的鱼就煎好了。
怎样做鱼更好吃?烹饪鱼类的几个小窍门
点煎鱼常常变成炸鱼-餐馆点菜你不知道的秘密
野外钓鱼防风小窍门 春季钓鱼有诀窍
带鱼为什么一出水就会死掉?带鱼怎么保鲜?带鱼是深海鱼吗
浴巾怎么裹不容易掉?裹浴巾不掉的小窍门
怎样炖鱼才不易碎?炖鱼的小窍门
虎皮鱼的鱼缸怎么摆放?虎皮鱼的风水学应用
哪些人不适合吃鱼皮?鱼皮的副作用有哪些
怎样切皮蛋不粘刀?切皮蛋不沾刀的小窍门
酸菜鱼怎么做好吃?酸菜鱼的烹饪小窍门
怎么去除鱼腥味?煎鱼怎么防止粘锅?
巴沙鱼皮要去掉吗 巴沙鱼尿酸高的人可以吃吗
为何带鱼不能人工养殖 带鱼为什么一出水后就会死掉 带鱼是深海鱼吗
做鱼头豆腐汤选哪种鱼头好?鱼头豆腐汤的鱼头不煎可以吗?
怎样做鱼不腥?做鱼不腥的小窍门
怎么轻松去鱿鱼皮?鱿鱼怎么清洗才不腥?
怎样煎鱼不粘锅不掉皮
怎么样彻底除掉鱼尾纹?
怎样消掉鱼尾纹效果比较好?
如何清洗鱿鱼?怎么去掉鱿鱼腥味?
怎么煎鱼才会不破皮?
虎皮鱼的品种介绍-养虎皮鱼好吗?
大鱼大肉会“吃”掉钙?你不得不知的养生误区
怎样才能去掉脸上的鱼尾纹?
煎鲫鱼怎么不粘锅 煎鲫鱼不粘锅的窍门
水煮鱼怎么做好吃?水煮鱼的制作方法与窍门
怎样做煎饺更好吃?煎饺的做法与技巧
十大煎饼美食品牌,守鏊仁煎饼口味独特,唛芝煎煎饼很酥脆
马丁靴掉皮鞋店能修吗?马丁靴磨掉皮了怎么处理
煎豆腐放油多能不粘锅吗?煎豆腐怎么不粘锅
吃鱼皮花生上火吗?鱼皮花生的营养价值有哪些
怎样才能有效去掉鱼尾纹?
煎豆腐怎么才不粘锅?肉末煎豆腐的做法
沙发漆皮掉了怎样修复 真皮沙发换皮翻新价格
如何辨别鱿鱼丝的好坏?选购鱿鱼丝的小窍门
煎荷包蛋的方法小窍门与营养价值
煎鲫鱼不粘锅不掉皮的窍门 鲫鱼怎么煎不粘锅不掉皮
煎鱼怎么不粘锅不掉皮
皮肤干燥起皮小窍门有哪些
鱼尾纹怎么样才能去掉呢?
冷冻牛排需要解冻再煎吗?牛排不解冻直接煎会怎么样?