腌咸鱼要腌多久才能晒?腌咸鱼要注意什么
来源:科普咖 本文已影响1.05W人
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腌鱼是常见的一种食物,也是长时间保存鱼肉的一种方法。会在处理干净的鱼上均匀涂抹盐,然后腌制一段时间后晾晒起来。下面,就快和本站一起了解腌咸鱼的相关知识吧!
本文目录
1、腌咸鱼要腌多久才能晒?
2、腌咸鱼的方法
3、腌咸鱼要注意什么
腌咸鱼要腌多久才能晒?
咸鱼通常要腌制7天才可以晒太阳。首先,将鱼和盐放在一起,然后用手将盐均匀地撒在鱼上,以确保鱼的每个部分都与盐接触。7天后,盐基本上会渗入鱼肉里面,就可以悬挂晾晒了。在将咸鱼晾晒之前,应该使用木棍或筷子撑开咸鱼,使咸鱼与空气中的水分之间充分接触,从而加快咸鱼的干燥速度。此外要注意避开光线强烈的中午,建议此时存放在阴凉处,避免阳光直射。
腌咸鱼的方法
1、腌制咸鱼时,可以选择生活中常见的胖头鱼,把胖头鱼宰杀以后,用清水洗净,剁下它的鱼头,只腌制它的身子,取下的鱼头可以做汤喝。
2、准备适量食用盐,食用盐与鱼肉之间的比例应该一比十五,然后把食用盐均匀的涂抹在胖头鱼身体子上,放在阴凉的地方腌制,每天都要给鱼翻面。
3、一个星期以后鱼就能腌好,这时可以把它取出用绳子穿起来,悬挂在阴凉通风的地方,让它慢慢阴干,大约需要十到十五天就能让鱼干的恰到好处,这时咸鱼也就腌好了。
腌咸鱼要注意什么
1、不管是什么鱼,清洗干净后都需要记得要晾干水分,保证表面无生水,这样腌制的鱼肉才会保存更长的时间,其实很多地方做咸鱼根本不用清洗,但为了吃着更加干净卫生,我会选择清洗过后再进行后续的操作,所以这点大家需要注意;
2、腌咸鱼,别直接将食盐抹在鱼身上,多加1个步骤,事先将盐炒一炒,搭配点香料,炒至食盐发黄的时候,再涂抹鱼身上,这样腌的咸鱼香味更加浓郁,但记得炒好的盐也需要放凉后再用,更易储存;
3、鱼肉抹上食盐后,记得要先腌制2-3天,让其入味后,再拿出来风干,而且风干的过程中记得要在阴凉且通风的地方,不可直接在太阳下暴晒。
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