小米蒸排骨的小米可以是黄小米吗?小米蒸排骨的排骨要焯水吗
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小米蒸排骨是比较受欢迎的一道家常菜,它的味道鲜香可口,肉质鲜嫩,吃起来软香美味,深受人们喜欢,很多人都会在家做小米蒸排骨。那么小米蒸排骨的小米是用黄小米吗?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、小米蒸排骨的小米可以是黄小米吗?
2、小米蒸排骨的排骨要焯水吗
3、小米蒸排骨小米用热水还是冷水泡
小米蒸排骨的小米可以是黄小米吗?
小米蒸排骨是可以用黄小米的。
小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而排骨中的氨基酸富含赖氨酸,可以小米和排骨非常互补,将其混合食用的话,营养价值更高。而且,用排骨裹上小米上蒸笼蒸制出来后,不仅色泽金黄剔透,而且清香味美、口感软糯、油而不腻,保留了食物原始的清香,是一道色香味俱佳的美食,好吃不容错过。
小米蒸排骨这道菜,也是在粉蒸排骨的基础上发展而来的,不同的是粉蒸排骨用的是米粉。但是小米蒸排骨可能味道会更好,因为小米有自带的米香味,它会将排骨的肉香味全部的锁在其中,使得不管是小米还是猪排骨吃起来香味都会更加的浓郁。
小米蒸排骨的排骨要焯水吗
小米蒸排骨不用焯水。
小米蒸排骨是江苏一带的风味小吃,排骨先处理好,再包裹上浸泡过的小米蒸制而成,小米包裹着排骨,让肉更加鲜嫩,小米则晶莹剔透、粒粒分明、软糯中带着微微的嚼劲,而且蒸菜不会产生油烟。
小米蒸排骨小米用热水还是冷水泡
一般小米都是需要提前泡的,这样才入味,做出来的小米蒸排骨更好吃。
小米蒸排骨是用小黄米代替了大米,裹在排骨上蒸熟的一道美味。这里用到的小米不需要炒制,只要提前浸泡就可以,关键的一步是在腌制排骨上,这道菜品味道好不好吃,和排骨腌制有直接的关系。
用排骨裹上小米上蒸笼蒸制出来后,不仅色泽金黄剔透,而且清香味美、口感软糯、油而不腻,保留了食物原始的清香,是一道色香味俱佳的美食,好吃不容错过。
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