烤蛋糕放什么油比较好?做蛋糕用烤箱还是蒸烤机?
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家里面有烤箱的话,不妨自己在家做做烤蛋糕吧,口感绝对不输外面的面包店,而且烤箱有不同的温度,可以做各种各样的蛋糕。烤箱做出来的蛋糕应该是蓬松的,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、烤蛋糕放什么油比较好?
2、做蛋糕用烤箱还是蒸烤机?
3、烤箱做蛋糕的注意事项
烤蛋糕放什么油比较好?
建议在蛋糕上使用色拉油,玉米油,大豆油等没什么味道的浅色的油。比如色拉油浅黄色,透明清澈,无味且具有良好的口感,制作出的蛋糕松软可口,味道甜美。但是不建议用带有明显气味的油,例如花生油和菜籽油,制成的蛋糕味道不佳。
做蛋糕用烤箱还是蒸烤机?
如果是烘焙要求比较高的,或者是烘焙爱好者,自然是推荐用烘烤。烤箱加热是通过发热管的热量进行高温加热食物,它的常规温度可高达230-250度。
而蒸烤的话适合普通家用,一般是没有加热管的,火力不足够高,是达不到专业的烧烤烘焙要求的。再就是蒸烤的烹饪方法和口味有更多选择,除了可以做烘焙之外,传统中餐煮食,以及其他的甜点都是可以做的。
烤箱做蛋糕的注意事项
1、请注意,盛有蛋清液体的碗必须无水且无油,并且蛋黄一定不能与蛋清混合,否则会影响蛋清,蛋糕也不会蓬松柔软;
2、将蛋清酱和蛋黄酱混合时,切记将其加入3次并充分混合。不要一次添加所有蛋清。均匀混合并不容易,蛋清也很容易消泡。
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