吃晚餐时必须要注意的事项 如何吃晚餐才健康
来源:科普咖 本文已影响1.26W人
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现在很多人都把饮食的重心放在了晚餐了,那么你知道吃晚餐时要注意哪些禁忌么?如何吃晚餐才健康呢?下面,就快和本站一起了解吧!
吃晚餐时必须要注意的事项
1、加工肉太多,增加癌症风险
烤肉是很多“肉食动物”们晚餐桌上的主角。晚餐食用过多烧烤、熏酱的肉类食物,如红肠、烤肉等,不仅营养欠佳,还会影响消化。在烧烤食物的过程中,会发生“美拉德反应”,气味虽香,但影响了蛋白质的消化吸收。此外,晚餐肉食当道、蔬菜不足,运动量又减少,易引发肥胖,甚至增加乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤的风险。
因此,晚餐聚会应尽量远离烤肉,高血压、冠心病患者和消化吸收功能减退的老年人更应注意。尽量用焖、煮、炖等少油少盐的方法。
2、不吃晚餐,胃喊饿,神经受累
在减肥圈子里“过午不食法”甚为流行,这样的饮食习惯减的不是肥,是你的健康。胃内食物的排空时间大概在4~6小时之间,排空之后,胃会继续分泌胃酸,如果没有食物中和,胃酸会长期侵蚀胃黏膜。多数减肥女性晚餐不吃主食之后,并没有增加动物性食品和豆制品,或者仅仅是增加了一点蔬菜、番茄、黄瓜之类低碳水化合物食品,蛋白质摄入量严重下降,同时还导致多种维生素和矿物质缺乏。此外,加班人群由于消耗能量大,不吃晚饭会使神经一直保持兴奋,得不到正常休息,影响第二天工作和学习效率。
3、喝酒过量伤神经,损肝胃
高兴也好,痛苦也罢,邀上三五好友“豪饮”是很多人的选择。专家表示,酒精会使人体的神经系统从兴奋到高度抑制,严重时还会破坏神经系统的正常功能。啤酒虽然浓度较白酒低,进入胃后,可使胃壁减少分泌前列腺素E,造成胃黏膜充血和水肿,出现食欲减退、上腹胀满。白酒啤酒一起喝更可怕,会加速白酒中的酒精在全身渗透,伤害肝、胃、肠、肾等器官,有人晚餐后大醉不醒,极易在睡梦中出现意外。
因此,最好不要饮酒,尤其是睡前4到6小时内。如果酒局无法拒绝,喝酒前最好先来杯温牛奶保护胃黏膜。需要注意的是,白酒和啤酒千万别选冰镇的,喝醉了可以喝点绿茶解酒。适量的红酒要比白酒、啤酒好得多。
4、老吃剩菜当心亚硝酸盐
亚硝酸盐会在胃里与胺类结合成亚硝胺,为一级致癌物。有些犯懒和爱节俭的人会吃点中午的剩菜打发自己。曾有国内学者实验,将中午剩菜放入冰箱,6小时后(即晚饭时间)拿出加热,发现亚硝酸盐含量都有所增加,炒青菜增加16%,红烧肉增加70%,超过了国家《食品中污染物限量标准》。而18小时后(即次日早饭时间),所有菜品亚硝酸盐含量均超过国家标准。所以,做饭最好一次吃完,如果剩菜了,凉透后应立即放入冰箱。存放时间不宜过长,以不隔餐为宜,最好能在5个小时内吃掉。鱼虾蟹贝等蛋白质高的最好一顿搞定,否则剩了再吃对胰腺不好。肉类一定要将其热透,最好加热10分钟以上,或微波加热1分钟以上。不要吃热水或菜汤泡的剩饭,以免加热不彻底。
对于晚饭,我们都有哪些误区?
1、不吃晚饭能减肥
可能确实有人一个星期没有吃晚饭,使得体重降下去了,但是时间一长肚子就受不了了,于是开始吃夜宵:什么炸鸡啤酒加可乐,什么烧烤配上小饼干。这热量足足是晚饭的两倍之多,最后不仅没减肥,反而还胖了。这是因为依靠饿肚子来减肥减掉的大多都是人体内的水分,一旦多吃一点,马上就出现反弹。所以,身体健康的人,都应该吃晚饭。
2、晚饭吃太晚,夜宵直接当晚饭
现在很多人吃晚饭的时间都很晚,甚至会拖到十点多钟,这个时候就直接把夜宵当晚饭了,却没发现当饥饿时间延长后,就会使人在吃饭的时候出现暴饮暴食的现象,而且吃完夜宵后就直接上床休息了,缺乏运动,就有可能会造成胃部黏膜受损的症状,从而可能引发胃炎、胃肠溃疡等疾病,另外还有可能因为出现钙质沉积而造成肾、输尿管、膀胱和尿道结石,还会出现失眠多梦等情况,严重影响睡眠质量,更会由此而造成的肥胖,提高高血压、糖尿病、心脏病、胰腺炎等慢性疾病的发病率,严重影响了我们的身体健康。
3、生病的人不要吃晚饭
可能我们会经常听到医生告诉患者,几个小时内不要进食啊,这时候患者就会产生一种生病了不要吃晚饭的错误认识,其实这是为了方便做检查而不是为了治病的。当人生病之后,更需要通过进食来补充营养,如果不吃晚饭,各项营养和能量跟不上,还怎么尽快痊愈呢?
如何吃晚餐才健康
1、晚餐要少
在一日三餐当中,晚餐最应该吃少,不能超过全天营养的百分之三十,更加要远离大鱼大肉。
2、粗细搭配
晚上虽然要清淡一些,但是也不是完全不吃肉食,可以适当吃一些好消化的海产品,此外,要多吃蔬菜跟粗粮,可以促进肠胃蠕动还能促进消化,而且根据白天没有涉足到的营养,晚上也可以适当进行弥补,让全天营养做到平衡。
3、按时就餐
晚餐最好在五点到七点之间,即便要加班,也可以在这个阶段补充水果。
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