西兰花的抗癌吃法
来源:科普咖 本文已影响3.22W人
来源:科普咖 本文已影响3.22W人
西兰花的抗癌吃法
西兰花的抗癌吃法
西兰花隔水蒸最抗癌。一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。对此,专家建议,烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。此外,还有研究发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。
西兰花60℃加热。美国某大学的研究者发现,要得到西兰花的抗癌物质,涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶,另一种是一种硫结合蛋白。这个硫结合蛋白质会让刚刚释放出来的莱菔硫烷失去活性。理想的状态是:保持酶的活性,但是要把硫结合蛋白灭掉,让它不能把抗癌物质破坏掉。研究发现,硫结合蛋白比酶更怕热。经过试验发现,只要把绿菜花加热到60度就非常理想了。这个温度下,硫结合蛋白已经失活,而酶却仍然保持活性,可以最大限度地发挥绿菜花的抗癌活性。
西红柿的营养价值 西红柿这样吃可以抗癌
抗癌药怎么吃?抗癌药忌口吗?
西兰花浓汤做法
吃紫薯到底能不能抗癌?花青素抗肿瘤仍缺乏科学依据
吃西兰花的好处
西兰花怎样吃抗癌效果好
防癌明星西兰花有什么营养价值?
减肥抗癌 吃花生的健康益处
西兰花最好吃的做法
抗癌偏方不靠谱 掌握真正有效防癌抗癌的方法
西兰花豆酥鳕鱼可抗衰老
吃紫薯能抗癌吗?花青素抗肿瘤仍缺乏科学依据
高血压能吃西兰花吗
西兰花怎么做好吃 西兰花的做法
经期能吃西兰花吗
西红柿为抗氧化抗癌的圣品 生吃熟吃功效大可不同
坐月子能吃西兰花吗
西兰花要蒸不要煮-西兰花的功效
产妇可以吃西兰花吗
吃什么可以护眼?西兰花炒猪肝的做法
豆腐渣能抗癌?这些被你扔掉过的东西有抗癌作用
便秘能吃西兰花吗
西兰花种植时间是什么时候?西兰花最佳种植时间
孕妇可以吃西兰花吗
菜花能抗癌 菜花怎么吃?
吃西兰花能抗癌吗