速溶咖啡冻干和雾干哪个好?喝速溶咖啡有危害吗?
来源:科普咖 本文已影响2.23W人
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速溶咖啡的制作工艺也影响着其品质与口感,市面上主流的速溶咖啡制作工艺有二种,冷冻干燥和喷雾干燥。那么,速溶咖啡冻干和雾干哪个好?喝速溶咖啡有危害吗?经常喝速溶咖啡好吗?下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、速溶咖啡冻干和雾干哪个好
2、喝速溶咖啡有危害吗
3、经常喝速溶咖啡好吗
速溶咖啡冻干和雾干哪个好
两种工艺来说冻干的营养价值最高。
冻干其实是冷冻干燥,让咖啡液在低温下冷冻,是冻成冰的水分迅速升华,可以保留咖啡中绝大部分营养物质。
雾干是喷雾干燥,咖啡液通过喷雾方式,在高温下蒸发水分干燥。因为是高温,会使咖啡中一些怕高温的抗氧化物质、易挥发物质被破坏。
喝速溶咖啡有危害吗
1、更高含量咖啡因
速溶咖啡选用的咖啡豆很多情况下都是被淘汰下来的劣等咖啡豆,它们的味道更加苦,咖啡因的含量更高。
2、大量香精
生产速溶咖啡的基本程序是用高温蒸汽萃取。在这个过程中,咖啡的香味会流失一大半、所以为了弥补损失的香气,不少咖啡厂商都会另外加香精增加咖啡味道。
3、致癌
在制作速溶咖啡的过程中,不仅会造成香味的流失,还会产生一种叫丙烯酰胺的物质,而这种物质是世卫组织列出的二等致癌物!长期摄入丙烯酰胺就等于慢性服毒!
4、大量反式脂肪酸
三合一速溶咖啡或者是咖啡伴侣简直比毒药还毒!速溶咖啡中混入的奶精主要成分都是一些有害的化学物质,其中含有大量的反式脂肪酸!反式脂肪酸不仅会造成肥胖、诱发心脏病,还会增加癌症的风险!
经常喝速溶咖啡好吗
不好。
不建议喝太多速溶咖啡,速溶咖啡是从炒磨的咖啡豆中提取有效成分后干燥而成的,有香精的添加,由于成本问题速溶咖啡几乎采用的是低品质的咖啡制作而成,咖啡因含量很高的,速溶咖啡里面所含的丙烯酰胺是一种可能的致癌物质,喝速溶咖啡的咖啡伴侣和奶精,里面的反式脂肪酸会增加心脑血管硬化的风险,如果喝咖啡的话建议喝新鲜烘焙的咖啡豆,新鲜研磨的,还有一种叫挂耳包,适合办公和差旅时对咖啡需求的人群。
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