泡杯好茶学问多 保温杯泡茶不可取
来源:科普咖 本文已影响2.89W人
来源:科普咖 本文已影响2.89W人
茶叶是有益于身体健康的上乘饮料,是世界三大饮料之一,因此,茶叶有"康乐饮料"之王的美称。但是饮茶还需要讲究科学,才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。很多人都喜欢喝茶,但你知道茶有多少种类吗?又该如何泡一壶好茶来喝呢?今天本站就来聊聊这事。
一、茶的种类
茶叶的种类数以千计,若要分类,可以根据它的来源地、加工和发酵过程的不同来分辨:
1、绿茶:以日本出产居多,冲泡后的茶呈绿色,茶味较浓,如龙井茶、洞庭碧螺春等都是绿茶的品种。
2、黄茶:稍微经过发酵的茶,经热水冲泡后,茶水是黄色,像黄芽茶。
3、白茶:加工时不炒不揉,而是晒干或文火烘干。既然是白茶,颜色自然是白色,像白牡丹。
4、红茶:茶叶全部经过发酵,色泽较干,热水冲泡后,茶水的颜色带红。
5、黑茶:叶子呈暗褐色,再经过发酵,茶水的颜色较暗褐油黑状,如Earl Grey、印度Deejarling。
6、花果茶:由水果搭配各类花卉精制而成,种类多,像玫瑰花茶、洋甘菊(Chamomile)、天竺葵(Geranium)等。
二、要泡一杯好茶,该注意些什么呢?
1、保温杯,沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。如果用保温杯泡茶,茶叶长时间浸泡于高温水中,就像温火煎煮一样,茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、有苦涩味。同时,由于一直保 持高水温,茶中的芳香油会大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出,这样不仅降低了茶叶的营养价值,减少了茶香,还使有害物质增多。此外,维生素C等营养物质在水温 超过80℃时就会被破坏,长时间高温浸泡会使其损失过多,从而降低了茶的保健功能。
2、热水泡茶,很多人以为冲泡茶叶不宜用沸水,理由是沸水高温可以破坏茶叶中的维生素C,尤其是维生素C含量较丰富的绿茶更不宜用沸水冲泡。其实这完全是一种误解。科研人员曾对茶汤中维生素C的稳定性做过专题研究,他们发现,溶于水中的维生素C在100℃时10分钟即被破坏掉83%。但用沸水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素C,这是因为茶汤中的维生素C是比较难以分解的,其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质,它们能与铁离子、铜离子等相互作用,从而抑制了维生素c的分解。沸水高温故然可破坏维生素C,但在茶汤和白水两种不同的条件下,破坏程度是有很大差距的,人们的误解正出于忽视了这种差异的存在。从另一方面看,用沸水冲泡茶叶,既能使茶叶的香气更多更快地散发出来,又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多(如咖啡碱和茶多酚等物质),使茶汤滋味较醇和爽口。所以,合理而科学的冲泡方法当是第一道茶汤用沸水冲泡,冲泡时间以5~10分钟为宜,此时的茶汤品质(指品尝价值和营养价值)较好。
3、时间过长,茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用。
4、咀嚼茶叶,很多人喝过茶后会把茶叶咀嚼后咽下去,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。但是这是错误的,科学证明泡过的茶有一些致癌物质,所以不要吃泡过的茶叶。
OL用保温杯泡茶易致癌
保温杯不保温了烫手怎么办?不保温的保温杯还能用来做什么?
泡茶是学问敬茶是修养 泡茶最关键的是茶具的保存
喝水保温杯选购小技巧 保温杯日常五种饮品不能装
保温杯放久了不用会不保温吗?不保温的保温杯有毒吗?
什么水杯泡茶好呢
保温杯买来不用可以放多久?保温杯外面烫手是怎么回事?
十大宝宝保温杯排行榜,富光保温杯、苏泊尔保温杯值得购买
保温杯装上热水为什么会有气泡?保温杯内壁发黄怎么清洗?
银水杯可以泡茶吗?使用银水杯的好处有哪些?
保温杯内壁都是小气泡正常吗?保温杯内壁发黄是生锈吗
电脑族不妨泡杯养颜茶
十大保温杯品牌排行榜,膳魔师保温杯、虎牌保温杯保温效果好
远离节后综合征学会泡一杯养生茶
保温杯里面底部没有sus304能用吗?sus304保温杯可以泡茶吗
男人一天三杯茶 好处多多
错误喝茶法 常年喝一种茶一杯泡一天
沏茶的最佳水温是多少?多高的水温泡茶最好
做茶泡饭有什么讲究?吃茶泡饭可以减肥吗
塑料杯子怎样去茶污?怎样快速去除杯子的茶锈
保温杯泡茶的危害
焖烧杯可以泡红枣枸杞吗 焖烧杯可以做哪些食物
保温杯内壁没有304标志正常吗?保温杯内壁发黄对身体有害吗?
长期用不沾满茶垢的杯子可致癌-饮茶禁忌
花茶属于什么茶类?冷水泡茶和热水泡茶的区别
不锈钢杯 塑料杯 玻璃杯 如何正确选择杯子
煮茶煮粥炖肉出现泡沫好处多 茶叶泡沫抗菌减脂
保温杯泡茶的危害 保温杯泡茶好不好
绿茶可以和什么搭配泡喝好 绿茶怎么泡好喝
冷水泡茶?冷水泡茶好处更多哦!
煮茶叶蛋用什么茶叶好?茶叶蛋煮好之后泡多久可以入味?
喝茶并不是越浓越好 7杯茶喝出健康
泡杯好茶怎么做
保温杯可以泡茶叶喝吗 保温杯泡茶好吗
泡一杯消脂瘦身茶 减出你的腰身来
用了有霉味的保温杯有什么危害?保温杯长期不用有霉味怎么洗?
冷泡茶用什么茶叶好?哪些花茶是温性的?
保温杯可以泡茶吗
为什么保温杯外面会变热?保温杯套上的霉斑怎么去除?
保温杯有霉味还能接着用吗?保温杯有股怪味怎么去除?
4杯茶1杯酒 防癌简单5习惯