哪些食物需要放在冷藏室?
来源:科普咖 本文已影响2.03W人
来源:科普咖 本文已影响2.03W人
哪些食物需要放在冷藏室?
哪些食物需要放在冷藏室?
开封后的番茄酱、芥末酱、沙茶酱等调味品,都要放入冰箱,因为尽管开封之前它们经过杀菌或灭菌处理,但一旦开封,重新接触空气,就会污染细菌。
酸奶和活乳酸菌饮料也要放在冰箱里,不仅仅是因为凉着喝口感好,主要是因为乳酸细菌等有益菌在冷藏条件下停止增殖,否则温度高时活跃过度产生太多的酸,反而会很快大批死亡。
那些常温存放容易快速繁殖微生物的高水分熟食品,就需要放在冷藏室里,才能延长一天半天的食用期限,比如剩饭剩菜、巴氏奶,以及没有灭菌包装的各种熟肉、豆制品等。这些食品都是细菌们的最爱。
买回来当餐不吃,但24小时之内会烹调食用的排酸肉,适合放在0度保鲜盒当中。它们在-1到0度之间可以最大限度地避免微生物超标风险,同时不会冻结,避免影响风味和口感。
开封后的纯果汁和各种饮料也一样,如果一次喝不完,必须放入冰箱中,24小时之内要喝完。有些很酸的果汁开封后可以冷藏存放48小时,比如橙汁、沙棘汁等。
鱼干虾皮海米等干货放入密封保鲜盒中冷藏保存,可以避免发出刺鼻气味,减少致癌物亚硝胺类的合成。用的时候取出来一点,然后马上密封好,放回冰箱里就可以了。
暂时不吃的芝麻酱放在冰箱里,可以延缓氧化反应的发生,避免产生“哈喇味”(但是冷藏后脂肪凝固,酱体变硬,调开的时候速度会变慢哦)。亚麻籽油、核桃油之类容易氧化变质的油也可以冷藏。
对于很多果蔬等食品来说,降温储藏可以延缓植物组织的衰老过程。比如说,只要放在冷库里储藏,调高二氧化碳含量,降低氧气含量,控制水分,去除植物自然产生的催熟剂乙烯,苹果可以安稳地“休眠”几个月甚至一年时间,甜脆新鲜如初。
所以,大部分蔬菜和北方水果都适合放在冰箱里储藏。尽管没法调节气体成分,至少可以做到冷藏,延缓衰老速度。不过,如果蔬菜直接放入冰箱,会快速发生失水萎蔫,不仅菜会变得不好吃,而且损失多种维生素。因此,容易失水的绿叶菜最好用一两层能吸水的纸包裹,然后放在塑料袋里,松松地扎上袋口,便于维持其中的湿度既不至于引起腐烂,又不至于很快变干。茄子、萝卜、土豆之类适合用保鲜膜包裹起来再冷藏,避免表面干皱。番茄可以直接放在塑料袋中。
不过,也有一些蔬菜和水果不适合放入冰箱里。比如甘薯,比如香蕉、芒果和榴莲等。它们在冷藏温度下会发生冻伤,很快变黑变烂。它们适合放在十多度的凉爽处。
至于加工食品,是否需要放入冰箱,要仔细看看包装上的“保质条件”说明,千万不可只凭经验判断。某友买了一包豆制品,他以为是真空包装就可以放在室温下,结果两天后表面就发粘了。他拍案“这种食品质量实在让人忍无可忍”,气愤之余扫了一眼包装袋,才发现上面写着“2~10摄氏度保质期30天”。这种悲剧在很多家庭中发生过。
未开封的饮料无需长时间冷藏,只要在饮用前两小时放在冰箱里就可以。
鸡蛋2周内可以不放冷藏,但需要保存超过2周的,还是建议冷藏,因为风味和质地会有明显下降。
脑室炎病因有哪些?患脑室炎需要做哪些检查?
食物可存冰箱多久?盘点各种食物冷藏时间与温度
食物冷藏冷冻的正确方式
大闸蟹从冷藏室拿出来不动了还能吃吗?大闸蟹可以在冰箱里放几天?
冻鱼冻肉先放冷藏室-不同食物有不同解冻方法
螃蟹放冰箱冷藏能放多久 螃蟹放冰箱冷藏死了可以吃吗
这些食物中不需要放味精 你了解几个
冰淇淋蛋糕整个都是冰淇淋吗?冰淇淋蛋糕放在冷藏室里化了怎么办?
粽子没煮熟吃了会怎样?粽子是要放冷藏还是冷冻?
哪些食物放进冰箱后会变质?什么食物不能放冰箱
这些植物最好不要摆放在室内
哪些食物不能放在冰箱?
冰箱冷藏室结霜是什么原因造成的 冰箱冷藏室结霜是怎么处理
板栗是要冷冻还是冷藏?凉了的板栗放微波炉要热多久
为什么猫咪吸猫薄荷有点发狂?猫咪疫苗放在冷藏室可以吗?
盘点九种需要冷藏的化妆品
小龙虾冷冻可以放多久?小龙虾冷冻前需要去头吗?
头发干枯需要吃哪些食物补
肉放在冷藏室能放多久
冷藏柜的主要功能-冷藏柜的选购要点
需要冬藏的食物有哪些
什么食物不能放在冰箱保鲜?11种食物不适合放进冰箱
大闸蟹公好吃还是母的好吃?大闸蟹要放冰箱冷藏还是放冰箱冷冻?
吃不完的西瓜要不要包上保鲜膜放进冰箱里冷藏保存?
减肥需要吃哪些食物呢
什么食物不能放在冰箱保鲜?11种食物不适合放冰箱
哪些女性需要卵子冷冻?
煮羊肉需要放哪些食物
头发干枯需要吃哪些食物
什么花适合放在室内养?适合居室摆放的九种花卉
盘点需要放进冰箱储存的食物
胃石症患者在饮食方面需要注意哪些
雪糕放在冷藏室还是冷冻室 雪糕怎么保存
食物大本营,冰箱食物存放需知
为什么卧室床下都要放地毯?卧室放地毯好还是不放好?
去西藏旅游需要做好哪些准备?
哪些植物盆栽适合放在室内
收藏古钱币需要注意哪些问题?
戴眼罩能不能改善失眠?眼罩冰袋放冰箱是放冷藏还是冷冻?
什么花适合放在室内?适合居室摆放的九种花卉
肾下垂需要做哪些检查?肾下垂不要吃哪些食物?