饮食误区 这些食物放冰箱会变成垃圾食物
来源:科普咖 本文已影响1.23W人
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冰箱的使用变得越来越普及,而人们购买冰箱的目的也从最初给食物保鲜到变成食物的存放柜。但是并不是所有食物都适宜放在冰箱中的,一些食物放入冰箱非但起不到保鲜作用,还可能导致食物变为危害人体健康的垃圾食物。下面小编将和大家一同来了解哪些食物不宜放冰箱,以及有生活中的一些饮食误区。
这些食物放冰箱小心变垃圾
1.鱼肉
很多人会将吃不完的肉类食物存放在冰箱中,对于鱼肉的处理同样也采用类似方法。但是鱼肉的含水量高和蛋白质纤维短,存放在冷冻程,一方面会到导致鱼肉失水而口感差,另一方面鱼肉中的水分被冰冻之后会膨胀,破坏鱼肉纤维,让鱼肉失去弹性,口感更差。
尤其长时间经过冰冻的鱼肉,其中的营养元素流失严重,口感差,营养价值低,同时容易受到冰箱中细菌的感染。
2.干货
很多晒干的食物,如木耳、香菇,甚至是茶叶,在保存时需要常温、阴凉和干燥的环境,而如果放在冰箱中长期保存,容易导致杂味和细菌的入侵,而引起变味和霉变等现象。这些食物食用之后对身体的健康会造成极大的威胁。
3.奶粉
奶粉的保存条件是常温,当放入冰箱保存之后,会导致细菌、异味和潮气入侵,发生霉变和串味现象。这样的奶粉对婴儿或儿童的健康严重不利。
4.高糖分食物
高糖分的食物之所以能够在常温下保存,是因为其中的糖分多和水分少,而不易变质。但是放入冰箱之后,会导致其中的糖分析出,在表现形成糖霜,不仅口感改变,还会因为细菌的入侵而发生霉变。如巧克力、果脯和蜂蜜便会出现类似现象。
5.高淀粉食物
西点中的曲奇饼干如果放在冰箱的冷藏室,可以让饼干保持松脆的口感。而中餐中的包子、馒头等,如果放在冰箱冷藏,只会导致其失去水分而开裂,口感差。
6.热带水果
一些热带水果,如香蕉、芒果和荔枝等,虽然需要低温保存,但是冷藏或冷冻,只会让水果被冻坏、发霉。
7.绿叶蔬菜
绿叶蔬菜容易被冻伤,同时会因为细菌和酶类物质的作用而产生亚硝酸盐。
所以,日常生活中,有关于食物的保存也是一门学问,而且除了上文中提到的几种食物之外,常见的黄瓜、葱蒜等也不适宜放在冰箱中保存。
而在生活中之所以会出现这些食物的保存误区,是因为对冰箱的作用和特点并不能充分了解。下面一同来了冰箱的使用误区。
冰箱使用误区
1.长时间不清洗变成细菌温床
冰箱虽然启动之后便保持着低温,但是低温≠无细菌,冰箱的低温并不能冻死细菌,只会降低细菌的活力。长时间不清洗冰箱,食物所携带细菌会导致冰箱越来越脏,存放的食物也会受到污染。
2.低温条件下也生霉
低温≠不霉变,霉变的发生是因为霉菌在氧气、温度和潮湿调节下,细菌繁殖而发生的一种情况。冰箱的低温环境同样有细菌的存在,同样会发生霉变。
3.食物反复解冻
有网络数据显示食物反复解冻四次之后,其表面细菌的数量为原来的15倍左右。而在日常生活中给食物反复解冻的现象屡见不鲜。这样错误的冰箱使用方法,会让干净健康的食物变为导致人体生病的垃圾。而正确的做法是将食物分成小份,分开保存,避免反复解冻和吃不完现象。
4.食物变黄但没变味也要丢弃
很多人会凭借嗅觉来判断食物是否变质或过期,但是保存在冰箱中的食物,即使发生变质不会有异味出现。
冰箱中的食物,尤其肉类食物,如果表面变黄,说明脂肪已经氧化,这种食物食用之后只会危害人体健康,加速衰老。
所以仅靠嗅觉来判断食物是否过期,并不准确,当食物表面发生霉变、变黄之后便需要丢弃。
结语:冰箱的使用变得越来越广泛,但是冰箱不是碗柜或存放食物的柜子,其最初的目的是为了保鲜食物。同时并不是所有食物都可以放在冰箱中保鲜。上文我们提到了不适宜放入冰箱保存的几种食物,这些食物如果放入冰箱保存,不仅起不到保鲜的作用,反而会引起食物的变质和腐败,对健康造成威胁。希望通过这里的了解,你能在日后的生活中注意对冰箱的使用和正确存放食物。
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