人造食物中的垃圾食品
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人类发展至今创造了很多伟大的发明,给人类进步带来了很大的益处,但是也并不是所以的发明都会名流千古,也有一些发明却是被现代人所摒弃的,例如人造黄油,方便面等等。
据英国《每日邮报》报道,英国《维特罗斯食品画报》邀请多位名厨、美食评论家和历史学家,评选出5大失败人造食品。
人造黄油
1869 年,化学家穆列斯发明了比黄油更容易保存的替代品——人造黄油,拿破仑三世曾亲自为他颁奖以示奖励。虽然人造黄油有着各种好听的名字——植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油,其实,它们都有一个共同的化学名称“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背后,却极可能为人们的健康埋下隐患,导致糖尿病的症状、动脉硬化的症状、恶性肿瘤等疾病的高发。
提醒:据调查,饼干、面包、巧克力派、沙拉酱、奶油蛋糕、冰淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侣等都是反式脂肪酸的“重灾区”,要尽量少吃。
味精
1908年,一位日本科学家发明了味精,从此食物变得更美味。味精主要成分为谷氨酸钠,在人体内可分解转变成一种抑制性神经递质。味精摄入过多,可能会导致人体中各种神经功能处于抑制状态,出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等症状。味精中含有钠,过多摄入还可能导致高血压。
提醒:每道菜中添加的味精不应超过0.5毫克。不少调味酱、汁,如蚝油、咖喱、酱油等都含有谷氨酸钠。因此,做菜时添加了调味料,就不必再放味精,盐也要少放。
罐头肉制品
1937年,“斯班姆”午餐肉问世,仅英国一地的年销售量就达60亿罐,足以说明其受欢迎的程度。亚硝酸盐常被作为染色剂和防腐剂应用于加工熟肉,尤其是罐装肉制品含量更高。过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒,出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状,长期食用甚至会致癌。
提醒:除了亚硝酸盐的问题外,盐分、脂肪含量过高,维生素B1等营养的损失,都是熟肉制品的弊端。因此建议尽量不买罐头肉制品,少买熟肉,多吃新鲜的、自家烹饪的肉类。
炸鸡
1952年,山德士上校的第一家肯德基餐厅在美国犹他州开业。餐厅的煎炸食品,为保证口味,常会选棕榈油等饱和脂肪酸含量高的油。饱和脂肪是心血管的大敌,因为它能使胆固醇升高,诱发高血脂、糖尿病等心脑血管疾病。
提示:吃油炸食品,最好搭配富含维生素和抗氧化剂的蔬果,如:藕、油菜、豇豆、芋头、山楂、冬枣、猕猴桃和柑橘类水果等。肉类最好采用蒸、炖等方式烹饪,减少其油脂含量。
方便面
1971年,碗装方便面在日本诞生。碗装方便面的包装盒中通常含聚苯乙烯,这种材料在65℃以上的高温时,会产生致癌物质,严重威胁人体健康。它的维生素和矿物质含量极低,相反钠含量却严重超标。
提醒:方便面不要经常吃。最好不买即食的碗装面,吃的时候最好煮。
吃面时,最好搭配些蔬菜和蛋白质丰富的食物,如:卤蛋、豆腐干,黄瓜、西红柿等蔬菜。调料只放一半就好了。若食用碗装泡面,最好换次汤。
总结:人造食品并非没有他的好处,最少在当初发明的时候急人所需,但是在当今社会,人们更加的需要健康,所以我们必须要摒弃这些已经不适合时代发展的人造食品了。所以请大家远离这些垃圾食品。(文章原载于《益寿文摘》,作者:云迪,刊期:2012.08,版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容)。
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