秋葵焯水一分钟能熟吗?秋葵焯水是整根还是切片
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我们都知道,秋葵是比较常见的一种食物,它的做法比较多,吃法多样,营养价值高,适量食用对身体有一定好处,很多人都喜欢吃秋葵。吃秋葵一般是要焯水的,那么秋葵焯水要多久呢?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、秋葵焯水一分钟能熟吗?
2、秋葵的粘液是胶原蛋白吗
3、秋葵焯水是整根还是切片
秋葵焯水一分钟能熟吗?
秋葵的烹饪不要过度,焯水处理的时候有个1分半左右断生就足够了,过度烹饪会失去秋葵特有的口感和那一丝清香。
秋葵焯水最好不要切开,秋葵里面的可溶性纤维还是很有用的,入锅切开焯水就全都流失掉了,实在有点可惜。
秋葵外层的绒毛可以通过互相摩擦或者加点盐搓洗去掉,这层绒毛如果不弄掉的话,可能会容易残留一些脏东西,也会刺激喉咙和肠胃。
秋葵的粘液是胶原蛋白吗
我们很容易将这些粘液误认为是某种“胶质”,毕竟它粘粘的嘛,但事实上这些粘液就是一些多糖类化合物,简而言之就是我们常说的“可溶性膳食纤维”。
这些粘液虽然看上去有点像胶水似得,但我们人体不具备有效消化吸收它们做需要的酶等物质,所以秋葵中的这些粘液被吃进去之后不会被消化吸收,反而会吸水膨胀,促进肠胃蠕动协助排便。而且这些可溶性纤维可以一定程度上减缓我们对于脂肪、胆固醇的吸收,还能将饱腹感延长一些,所以对于要减肥瘦身的朋友来说,秋葵算是蔬菜中的好选择哦。
秋葵焯水是整根还是切片
一般建议整根焯水比较好。
炒秋葵前,不仅要焯水,而且焯水的时候还要整条焯水,这样可以有效减少口感的粘,不过不能切段焯水,不然秋葵里的营养都会流失掉,这样做出来的秋葵有味不发黏,营养健康,清新爽口!
秋葵营养丰富,对于它的吃法越简单越好,这样才能保证营养不被流失。
秋葵不是自己种的话,建议做之前用水泡五分钟以上,因为街上卖的一般都是打过农药的。
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