莲藕放冰箱可以放多久
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如是新鲜完整莲藕可以在冰箱保存7-10天;如是切开莲藕可以保存3-5天,由于容易氧化和流失水分,建议用保鲜膜包裹好,再放入冷箱冷藏。长时间存放在冰箱的莲藕,会出现变质,而且其中的营养成分也会受影响,因此莲藕不宜长期存放,建议尽早吃完。
当前莲藕在中国诸省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。山东省、河北省、河南省一带较多栽培九孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它。
莲藕的维生素C含量高(每100克中含40-50毫克),还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的垃圾打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。此外,莲藕还富含膳食纤维(2%左右),钙、磷含量也较高(钙为89毫克,磷285毫克)。
莲藕烹饪方式:
1、藕可生食、烹食、捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如八宝酿藕、炸藕盒等。
4、煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。
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