冬天生肉不放冰箱能放多久
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可以放3-4天,如果超过这个时间的猪肉可能就会变质,影响食用,如果在三四天内吃不完,可以将猪肉放进冰箱冷藏或冷冻室,在这种情况下可以保存更长时间。生肉是未煮熟的肉,是未加工前呈鲜红色的肉类,所含的维生素C比熟肉多。
肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、钴等元素也较丰富,但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失;铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失。
维生素的含量以动物内脏,尤其是肝脏为最多,其中不仅含有丰富的B族维生素,还含有大量的维生素A。B族维生素中以B2含量最高。除此之外,动物肝脏内还含有维生素D、叶酸、维生素C、尼克酸等。所以动物肝脏是一种营养极为丰富的食品。肉类的肌肉组织中,维生素含盘要少得多,但猪肉中维生素B,含量较高。
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