壮族饮食 最具代表特色的壮族饮食都有何历史
来源:科普咖 本文已影响1.3W人
来源:科普咖 本文已影响1.3W人
食俗
壮族饮食文化多数地区的壮族习惯于日食三餐,有少数地区的壮族也吃四餐,壮族以大米、玉米、红薯为主食,年节喜食粽子、糍粑和米粉,古人不食牛肉,元朝时才开始盛行食牛肉,少数山区仍存古俗。
主食
壮族以水稻作物为主食,以玉米、番薯、麦类为辅的主粮队伍。我们知道,广西地区是野生稻的故乡之一,壮族先民应是最早栽培水稻的一个民族。到了春秋战国时期,由于青铜工具和铁制工具的出现,壮族先民的农业生产有了较大的发展,至迟在汉代,他们就确立了水稻的主粮地位。唐、宋以后,壮族地区的水稻种植进一步发展,同时引进和扩种了不少其他粮食品种。明、清之际,壮族饮食结构中主粮队伍的构成发生了较大的变化,逐步形成了现如今的饮食结构。
副食
总古至今,壮族的动植物资源就非常丰富,副食品种更是包罗万象。不管是天上飞的、地上跑的、土里长的、水中生的各类可食动植物人们都会拿来烹制。这些副食品资源,主要分为肉和疏菜两大类。壮族人民还利用粮食、薯芋和豆类加工制成粉丝、粉条、磨芋豆腐、豆腐等副食品。壮族喜食腌、生、酸、辣之物。
饮料
少数民族的人们似乎都非常喜欢喝自家酿的酒。过去,壮族人民饮用的酒水主要是自家熬酿的米酒、白薯酒和木薯酒,度数都不高。其中米酒是过节及待客的主要酒水。做甜酒壮人已有上千年历史。壮人习惯,客人到先敬甜酒,以示欢迎。壮族的其它酒,如蛤蚧酒、三蛇酒等,均属于药酒现在各种现代饮料也进入了壮人的家庭生活,他们的餐桌上除了传统的美酒,更多的则是桂林三花、茅台和金奖白兰地。
果品
壮族地区的果品种类十分丰富,热带、亚热带水果的种类高达一百二十多种。壮人爱吃的水果有果蔗、金桔、柚子、碟子柑、扁桃、菠萝、菠萝蜜、香蕉、荔枝、龙眼、黄皮、橄榄和芒果等。有些水果壮人有自己的吃法,比如鲜菠萝片要蘸些盐水,才甜脆可口。还可以做罐头,酿造香醇的菠萝洒。
壮族的饮食文化
水族饮食 水族的特色饮食有哪些
壮族文化 壮族“方块壮文”历史简介
壮族有什么禁忌 壮族的禁忌
壮族蚂拐节:壮族蚂拐节上都有些什么特色节目
壮族人们的饮食习惯是什么?又为何喜爱饮酒
土家族饮食文化 土家族饮食的主要特色是什么
壮族的由来
壮族服饰:壮族服饰的历史意义及其自身特点
壮族历史 壮族瓦氏夫人的抗倭斗争
壮族有何历史由来?其一开始就称之为壮族吗
壮族节日 壮族特有的牛魂节有着怎样的历史来历
回族饮食 回族饮食都有哪四大特点
蒙古族的饮食特点有哪些
傈僳族饮食 傈僳族的饮食文化有什么特色
壮族节日 壮族特色运动抢花炮是怎样流传的
塔塔尔族饮食 独具特色的塔塔尔族饮食文化
塔塔尔族饮食 塔塔尔族都有哪些特色饮食
壮族春节:壮族过春节有着什么样的风俗和特色
壮族文化 壮族不同图腾所代表的意义各是什么
高山族饮食 高山族的饮食文化有什么特色
侗族饮食 侗族的饮食文化有哪些特色
东乡族饮食 东乡族的日常饮食有什么特色
满族饮食 满族特色饮食习俗简介
蒙古族的饮食文化 蒙古族最具代表性的美食
壮族饮食文化生活习俗