黎族的饮食风俗是什么?黎族人喜欢吃啥
来源:科普咖 本文已影响2.61W人
来源:科普咖 本文已影响2.61W人
黎族饮食风俗的显着特点是利用自然条件,因地制宜,就地取材,体现了人与自然密不可分的山风野味。
黎族多居山林,山上的山鼠,田里的田鼠,树上的松鼠,是黎家最喜爱的美食。在野外捕获鼠以后,立即以篝火烧毛刮净,带回除去内脏,或烤或煮,并用少许盐巴和辣椒调味。
“雷公根”是黎族同胞经常食用的野菜,与河里的小鱼虾或肉骨同煮,是极为可口的佳肴。“雷公根”也可药用,能消炎解毒。
黎族腌泡酸菜,先将野菜洗净加上畜骨或兽骨,拌入适量生盐,密封于坛中发酵。这种酸菜黎语叫“南沙”,酸味浓烈,消暑开胃,是黎族人民一年四季不可缺少的菜肴。“祥”也是黎族的风味菜,“祥”有两种,一是“鱼茶”,二是“肉茶”,一般只能在逢年过节或家中有贵客时才食用。黎族酒有番薯酒、木薯酒、山兰玉液。
最使旅游者感兴趣的是黎族竹筒饭。在黎族居住区旅游,游客可以亲自烧制竹筒饭。先砍一节较粗的嫩竹,装入当地特产的香糯米和适量的水,或者再拌入猎获物的瘦肉块及盐,架于火堆上熏烤。
水沸后,以树叶或木塞封顶口,随时转动竹筒,使其受热均匀,待饭香溢出,取下稍候,以刀剖筒,便可食用。竹筒烧成的香糯饭,异香扑鼻,是招待宾客的珍美食品。香糯米是黎族地区的特产,用香糯米焖饭有“一家香饭熟,百家闻香”的赞誉。
黎族妇女自古就有嚼食槟榔的爱好。她们把槟榔切成片,连核一起生嚼。干吃槟榔是煮熟晾干,吃时切成小片,加上蚌灰与石灰拌的浆,包在“扶留叶”(俗称“萎”)里慢慢咀嚼,细啖其余汁,愈嚼愈香,津津有味,直至脸颊潮红。嚼食槟榔因有解闷,下水肿,除瘴气的功效,所以槟榔果被黎族视为吉祥物和男女青年定情的信物。
黎族哲学简介 黎族人是怎样认识世界的
白族人都有啥饮食习惯?白族人喜欢啥食物
什么是九黎族血脉?九黎族血脉是谁的子孙后代
黎族的传统贸易:黎族人是怎样物物交换的
黎族女子服饰是啥样的?黎族女子服饰特点
黎族服饰文化 黎族服饰都有啥特点
蒙古族人的饮食风俗是什么
傣族的风俗
黎族有什么习俗
黎族体育 黎族力量型的体育项目是什么
黎族习俗 黎族女子在生孩子时有何习俗
黎族当年是怎样“砍山栏”的?黎族农业简介
黎族人在欢乐喜庆的时候都会跳什么舞
回族饮食习惯 回族人在日常生活中喜欢啥饮品
黎族乐器简介 黎族传统的竹木乐器都是啥
黎族葬礼简介 黎族人是怎样安葬逝者的
黎族“采集”主要指什么?为何成为黎族副业
为何说黎族的独木舟是黎族古老文化标志
苗族饮食风俗 苗族人的日常饮食习惯是啥
黎族体育竞技 黎族传统的射击比赛有哪些
黎族人传统常用草药有哪些?黎族医药学
哈尼族人都喜欢吃啥?哈尼族有啥饮食习惯
黎族有什么节日和风俗 黎族节日风俗
黎族服饰 黎族已婚妇女是怎样装饰自己的
羌族习俗 羌族人日常都喜欢吃些啥
回族饮食风俗