潮汕牛杂汤的主要原料是什么
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潮汕牛杂汤的味道,应该有很多人都有尝试过的吧,这道汤的味道,一般人吃了都不会忘记的,味道鲜美,一吃就会爱上的,也许有很多人都想知道做潮汕牛杂汤的主要原料和汤底料都有什么,这个问题不管是个人还是大家肯定都想知道答案吧,那么一起来看看吧。
1、 牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。 步骤:先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水,加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟),改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时),煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。 鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克。
上述这些就是这个问题的答案了,具体的做法希望大家都可以去尝试的,也希望大家可以做出美味的潮汕牛杂汤,自己做的过程中也会有很多乐趣的,最关键的是美味健康,自己也会动手尝试一下的,希望这些能够给大家带去帮助,可以自己行动起来哦。
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