常吃蘑菇益气健脾养胃 盘点蘑菇的功效
来源:科普咖 本文已影响1.84W人
来源:科普咖 本文已影响1.84W人
常吃蘑菇益气健脾养胃 盘点蘑菇的功效
蘑菇对你的好处:
1、二十大卡:一小把蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。
2、味道:蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的"美味补给"。
3、维生素D:其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。
4、抗氧化:蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
5、替代主食:数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。
健康的“单腿食物”
都说“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的”,蘑菇就是这健康的“单腿食物”。一般将食品分为三类,即动物性食品、植物性食品和菌类食品。相比之下,动物食品和植物食品都有其缺陷。人体需要20种氨基酸,其中有8种“必需氨基酸”人体不能依靠自身合成,必须要从食物中获取。植物性食品中恰恰缺少1—2种必需氨基酸;同时动物性食品胆固醇含量偏高。而蘑菇则是介于两者之间,既可提供蛋白质,弥补必需氨基酸的不平衡,又没有胆固醇高的隐患,能消除动物性食品的副作用。
此外,蘑菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。
香菇,百菇之王
纵观不同种类蘑菇的营养价值,总体看来差异不大,只不过不同品种的蘑菇营养有所侧重,尤其是香菇,目前对其研究最多也最透彻,其营养价值的独特性也更明显。所以也有香菇为“百菇之王”的说法。对香菇而言,无论是新鲜的还是干货,都含有丰富的香菇多糖,该成分能有效抵抗癌症的侵袭,在各类蘑菇中,香菇的抗癌功效是最好的。另外,香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种,孩子多吃香菇,可以帮助体内钙的吸收,促进骨骼发育。
金针菇也值得一提,这是有名的益智菇。金针菇中含丰富的赖氨酸,能够促进大脑发育,尤其是孩子更应该多吃金针菇。此外,木耳和猴头菇也颇具特色。木耳能帮身体清除残留在体内的粉尘,猴头菇对消化系统有促进作用,肠胃不好的人可以适当食用。
你应该怎样选蘑菇?
挑选时以菇柄短而肥大、菇伞边缘密合于菇柄、菇体发育良好者最好;因为,清洗时水分易由菇柄切口处浸入菇体而影响品质,故最好选择未经清洗的较好。
但是目前我们较常看到的是用水洗散装为主,如果色泽稍微带点暗黄色,都是正常的。
吃杨树蘑菇有哪些好处?吃杨树蘑菇要注意什么
蘑菇里面黑了是坏了吗?蘑菇怎么处理才不发黑?
毒蘑菇中毒症状及鉴别方法 四招识别有毒蘑菇
孕妇可以吃蘑菇吗?孕妇吃蘑菇的食谱
哪些人不适合吃酱蘑菇?酱蘑菇的副作用有哪些
如何挑选新鲜蘑菇?什么样的蘑菇最新鲜
蘑菇汤的家常做法 蘑菇汤怎么做
哪些人不适合吃蘑菇?蘑菇的副作用有哪些
哪些人不适合吃双孢蘑菇?双孢蘑菇的副作用有哪些
哪些人不适合吃白蘑菇?白蘑菇的副作用有哪些
吃蘑菇中毒为什么会出现幻觉 毒蘑菇怎样吃才不中毒
毒蘑菇用手摘会中毒吗 怎样判断蘑菇有毒还是没毒
蘑菇能减肥?蘑菇减肥餐别错过
误食毒蘑菇中毒 关于毒蘑菇的N种错误说法
如何辨别漂白蘑菇?漂白蘑菇的鉴别方法
蘑菇的功效
孕妇能吃蘑菇吗?孕妇吃蘑菇有什么好处
小鸡炖蘑菇怎么做好吃?小鸡炖蘑菇的做法
迷幻蘑菇的功效
哪些人不适合吃蘑菇汤料?蘑菇汤料的副作用有哪些
哪些人不适合吃蘑菇精?蘑菇精的副作用有哪些
蘑菇功效及营养价值
产妇可以吃蘑菇吗?产妇吃蘑菇的做法
吃蘑菇真的有益健康吗?
十大最美味的蘑菇排行榜,白蘑菇食用最多,牛肝菌营养丰富
干蘑菇要泡多久?干蘑菇泡发的小窍门