保鲜膜是否有害?保鲜膜如何选购?
来源:科普咖 本文已影响1.65W人
来源:科普咖 本文已影响1.65W人
PVC保鲜膜不能接触油脂食品,不能高温使用。选用符合要求的食品级PE树脂,无须添加增塑剂,吹膜厂商就可按照正常工艺生产PE保鲜膜,因此无须担心其中含有DEHA、DEHP等。PVDC保鲜膜也类似。因此,保鲜膜安全性问题主要集中在PVC保鲜膜上。
保鲜膜是否有害?保鲜膜如何选购?
保鲜膜是否有害?
在标准范围内生产、使用保鲜膜是安全的;PVC保鲜膜不能包装油脂类食品。
记者发现,人们对保鲜膜的担忧,主要集中在保鲜膜中添加的增塑剂成分如DEHA(己二酸二(2-乙基己基)酯)、DEHP(邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯)等,认为这些物质可致人性早熟、不孕不育等。
保鲜膜主要有聚乙烯自粘保鲜膜(PE保鲜膜)、聚氯乙烯自粘保鲜膜(PVC保鲜膜)、聚偏二氯乙烯自粘保鲜膜(PVDC保鲜膜)三类。可塑性为:PE>PVDC>PVC,为了达到同一可塑水平,三种膜所需增塑剂的剂量为PVC>PVDC>PE。也就是说,PVC保鲜膜需添加较多的增塑剂。
PVC保鲜膜不能接触油脂食品,不能高温使用。选用符合要求的食品级PE树脂,无须添加增塑剂,吹膜厂商就可按照正常工艺生产PE保鲜膜,因此无须担心其中含有DEHA、DEHP等。PVDC保鲜膜也类似。因此,保鲜膜安全性问题主要集中在PVC保鲜膜上。
PVC加工过程中必须添加一些增塑剂以增加膜的韧性,随着时间推移及一定的环境因素会迁出。危害的关键在于迁出量与转入食品中的量。一般来说,食品加热、接触油脂会导致增塑剂迁移量更高。
专家说,增塑剂种类多样,不同种类毒性不同。例如,DEHA毒性很低,而DEHP在动物实验中,相对较低剂量时(60—195mg/kg/d)就显示出轻微脏器系数改变和潜在致癌影响等。正因为此,《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》对二者有不同规定:DEHA特定迁移量不得超过18mg/kg;DEHP特定迁移量不得超过1.5mg/kg,DEHP仅能够用于接触非脂肪性食品材料且不得用于婴儿食品用材料中。因此,只要按照国家标准来生产,按照商家提示来使用,保鲜膜产品一般都是安全的。
消费者如何鉴别?
可通过标识、手感等区分;尽量购买正规品牌的PE和PVDC产品
保鲜膜种类多样,该如何选择?
专家建议,使用保鲜膜应该看清材质和标示,以PE和PVDC为首眩PE无毒、化学性质稳定,适宜蔬菜、水果和肉食的冷藏保鲜、冷冻,但不能加热。PVDC保鲜膜兼具优异的阻氧、阻气味和阻湿性能,耐热温度较高,还可用于微波炉加热。但PVDC保鲜膜的价格比PE要高许多,销量并不大。目前超市销售的PVDC保鲜膜多为日本进口。一般家庭中使用PE保鲜膜就可以了。
对于PE与PVC膜的区分,专家介绍说,注意看标识,如材质标示、使用方法等。其次凭手感,聚乙烯(PE)保鲜膜一般黏性和透明度较差,用手搓揉以后容易打开;聚氯乙烯(PVC)保鲜膜用手搓揉以后不好展开,容易粘在手上。
目前,在果蔬保鲜市场使用的各种保鲜膜以PE保鲜膜为主;一些熟食食品主要使用PVDC保鲜膜,市场常见各种食品包装膜很多为复合保鲜膜,如牛奶包装袋大多由3—4层不同材料组成的。在果蔬保鲜中,目前只有蒜薹在冷库保鲜阶段主要用PVC膜,因为这种膜透气、透温性好,更适于蒜薹保鲜。
保鲜膜使用环节的不规范值得警惕。在超市,常常使用保鲜膜包装肉馅、酱猪蹄、炸小黄鱼等油脂类食品,消费者难以辨别是否使用了成本相对低的PVC保鲜膜。
保鲜膜能放进微波炉里加热吗?微波炉加热保鲜膜有毒吗
用保鲜膜来保护食物 保鲜膜的正确使用方法
青团放在保鲜袋里长白毛了还可以吃吗?青团怎么包保鲜膜
如何挑选鲜活海鲜?各种海鲜选购及食用禁忌知识
保鲜膜能用微波炉加热吗?微波炉加热保鲜膜有毒吗
使用保鲜膜安全吗?保鲜膜有毒吗
古代人没有保鲜工具是如何帮鸡蛋保鲜的?
哪些食物千万别用保鲜膜保鲜
保鲜膜会健康危害?保鲜膜怎么用才更健康?
保鲜膜含增塑剂对人体有害?科学使用是关键
保鲜膜会危害健康?保鲜膜怎么用才更健康?
如何挑选新鲜海鲜?如何选购新鲜的鱼虾蟹
哪些食物不能用保鲜膜保鲜?保鲜膜的使用禁忌
西瓜怎么保鲜?保鲜膜其实不保鲜
保鲜膜不保鲜-西瓜怎么保鲜?
保鲜膜瘦肚子有没有效果?
保鲜膜可以加热吗
木瓜如何保存保鲜?新鲜木瓜的保存方法
如何选购保鲜膜
怎么挑选新鲜鸡蛋?新鲜鸡蛋如何保存?
敷面膜会致癌吗?如何选购面膜?
香蕉保鲜选购存放小妙招:如何延长香蕉的保存时间
西瓜盖上保鲜膜放入冰箱竟会害死人
保鲜膜瘦腿的具体方法步骤是什么?
保鲜膜可以放进微波炉吗?警惕增塑剂的危害
如何挑选新鲜的豆腐?新鲜豆腐怎么保存
如何挑选新鲜猪肉?新鲜猪肉的选购方法
用保鲜膜做瘦身的方法是什么?
如何安全选购新鲜虾类?四个窍门烹饪美味鲜虾
利用保鲜膜减肥有用吗?
鲜花保鲜剂介绍-鲜花保鲜的方法
缠保鲜膜跑步有用吗
保鲜膜加热 保鲜膜能加热吗
如何撕保鲜膜
猪肉如何保鲜?猪肉的储存与保鲜方法
不是所有食物都适合用保鲜膜
如何挑选新鲜桂圆?新鲜桂圆的选购技巧
哪些食物不能用保鲜膜包?
怎样挑选到鲜嫩的茄子?如何分辨茄子是否鲜嫩
保鲜膜透气吗
如何做好木瓜的保鲜?木瓜能放冰箱保鲜吗