螃蟹不放水能活多久?活螃蟹直接冷冻了还能吃吗?
来源:科普咖 本文已影响1.04W人
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螃蟹体内含有丰富的蛋白质,具有很高的营养价值,其也具有滋补性,很多人都喜欢把螃蟹买回来自己烹饪。但是螃蟹如何储存有学问,储存不当可能造成死亡。那么,螃蟹不放水能活多久?活螃蟹直接冷冻了还能吃吗?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、螃蟹不放水能活多久?
2、活螃蟹直接冷冻了还能吃吗?
3、香辣炒蟹的做法
螃蟹不放水能活多久?
2、3天左右。选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚和大钳子捆起来,以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可,假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了,可以放3天左右,不能超过这个时间,否则螃蟹的肉质会变瘦,口感也会大大折扣,还能出现死亡变质的现象,就不能再吃了。要注意:如果螃蟹不是马上吃的话,请千万不要用水洗,不然螃蟹会死,而死蟹久了会产生毒素,食用可导致食物中毒。
活螃蟹直接冷冻了还能吃吗?
能吃。活螃蟹急冻后,需在-18℃下储存,这种方法可以留存海鲜的营养和质量,适合远途和长期保存,但低温固化的肉质经过常温处理后食用,螃蟹肉质会变得软糯和粉质感,会降低了食用时的口感,但并不影响健康,是可以放心吃的。
香辣炒蟹的做法
原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
做法:1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
2、锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3、锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
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