炸香椿鱼怎么做才好吃?香椿要怎么保存
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香椿的吃法比较多,炸着吃就是其中比较受欢迎的一种吃法,它做出来香香脆脆的,味道很不错,很多人都会在家里面炸香椿吃,再配合鱼肉,简直是美味。羡慕,就快和本站一起了解炸香椿鱼的相关知识吧!
本文目录
1、炸香椿鱼怎么做才好吃?
2、香椿要怎么保存
3、吃香椿的注意事项
炸香椿鱼怎么做才好吃?
1、买香椿,选新鲜的,短的比较好。
2、买香椿尽快吃,里面清水洗净。
3、移除根。如果香椿再长一点,就可以再剪掉。如果树很小,就可以省略。
4、烧开水,将香椿根放入沸水中,烫1分钟后捞出。
5、把一个鸡蛋打散。
6、放入面粉,根据你要加的量,面粉的多少决定最后的糊量。慢慢倒入适量清水,搅拌成稠糊即可。可挂在香椿的稠度上,不要太薄,要挂太薄的浆。
7、把面糊加盐调味。将烫过的香椿分批放入面糊中。
8、拿一把香椿,把糊挂起来。
9、在锅里倒入适量的油,约50%热时煎。当它启动时,它会变成微黄色,然后就可以填写了。出锅时,可以撒上自己喜欢的胡椒盐,以增加味道,趁热吃比较好。
香椿要怎么保存
如果我们买的香椿新鲜不老,可以在室温下保存,但这种方法适合香椿少的情况,如果香椿太多,就不合适了。
另一种方法是把香椿放在水里烫一下,然后保存起来。我们把买来的香椿的坏部分去掉,然后用清水冲洗。之后,我们把洗过的香椿倒入沸水中烫一下。香椿变绿后,我们把它拿出来,控制水分,放入保鲜袋,然后放入冰箱保存。
吃香椿的注意事项
香椿在食用时还要避免和以下一些事物同食,香椿和牛奶同食会出现腹胀,与菜花华同食会影响钙的吸收,与黄瓜同食会影响维生素C的吸收,与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛,与动物肝脏或维生素K同食都会影响营养物质的吸收,这些食物都是不可以与香椿一起食用的。
香椿还需要趁新鲜时食用,因为刚摘下的香椿亚硝酸盐含量最少,如果经常了长时间运输或者放置,香椿中的亚硝酸盐会在增多,对身体不利。同样,在食用香椿之前,为了减少亚硝酸盐的含量,需要用开水烫过再吃,这样比较保险。
如果想把香椿保存起来过段时间食用,也不是没有办法的,在放进冰箱之前想焯水,这样可以保留香椿中的维生素C,并且可以存放一个月以上。
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