4种肉与什么调味料搭配最好
来源:科普咖 本文已影响1.8W人
来源:科普咖 本文已影响1.8W人
姜、葱、蒜、椒是厨房中常见的调味料,不仅如此,它们在肉类食物中也能起到去腥除味的效果。
4种肉与什么调味料搭配最好
肉类最好与调味料搭配
1、鱼类:生姜解腥去寒
鱼类不仅腥味重,而且性寒,生姜则性温,既可缓解鱼的寒性,又可解腥,增加鱼的鲜味。一般来说,老姜适宜切片,用于炖、焖、烧、煮、扒等做法中;新姜辣味淡,适宜切丝,可做凉菜的配料。但是,姜属于温性食物,烹调带鱼、鳝鱼等温性鱼类时要少放。
2、贝类:葱预防过敏
大葱不仅能缓解贝类的寒性,还能避免吃了贝类后咳嗽、腹痛等过敏症状。小葱更适合烹制水产品、蛋类和动物内脏,可以很好地去除腥膻味。
3、禽肉:大蒜杀菌解毒
蒜能提味,可使禽肉的香味发挥得更充分。此外,大蒜的杀菌、解毒作用对于禽肉中的细菌或病毒能起到一定的抑制效果。生蒜杀菌作用更大,可在食物做熟后将蒜切碎放进去。
4、肉食:花椒助暖去毒
烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 花椒有助暖作用,还能够去毒。
炒菜什么时候放调料最好?炒菜时放调料的最佳时间
烹调菜肴的配料技巧-菜肴配料的意义和要求
羊肉与哪些菜搭配最好 羊肉与什么菜搭配最好
饮食搭配有禁忌 十种蔬菜搭配禁忌
老人吃这十种调味料能长寿
让婚姻美味无比的4种佐料
五味搭配不当为什么会阳痿
炒菜加4种调料更营养
鸭肉与什么搭配最好
煮出好味道,慎选4种厨房烹调用品
警惕!猪肉不能和15种食物搭配
羊肉不能和十二种食物搭配!
食物搭配禁忌:12种错误食物搭配
猪肉怎么吃?猪肉与哪些食物搭配更有营养
四种饮食搭配最毁容
六种调味料 营养能抗衰老!
羊肉有膻味到底好不好 烹煮时加一些辅料对去除腥味效果好
调馅料加味精会中毒?五种菜不能放味精!
这四种食物和猪肉搭配太浪费
鸡肉配板栗有补虚益气的作用-肉菜的绝佳搭配
煮羊肉汤放哪4种调料 煮羊肉汤放什么调味料
皮肤偏黑的小仙女怎么搭配好看?学会色彩搭配张扬自我
羊肉的搭配与禁忌
煮羊肉汤放哪4种调料?
吃肉搭配一种菜营养翻倍
饮食搭配有禁忌 十种蔬菜搭配禁忌!