拔丝土豆用什么淀粉?拔丝土豆的糖浆怎么熬?
来源:科普咖 本文已影响2.37W人
来源:科普咖 本文已影响2.37W人
拔丝土豆是山东菜中的一道经典名菜,这道菜看起来很简单,制作起来还是有一定的难度和技巧,我们在制作拔丝土豆的时候用什么淀粉比较好呢。下面,就快和本站一起了解拔丝土豆的相关知识吧!
本文目录
1、拔丝土豆用什么淀粉?
2、拔丝土豆的糖浆怎么熬?
3、正宗拔丝土豆的做法
拔丝土豆用什么淀粉?
没有淀粉的拔丝土豆是没有口感和灵魂的,这个淀粉没有太大的讲究,如果家里有随便用就行,如果家里没有的话可以去超市购买。
拔丝土豆的糖浆怎么熬?
首先在锅里加入少许水,放入两大勺白糖,用勺子不停的搅拌,等白糖慢慢融化后转中小火,将白水熬干,等白糖变成焦黄色后倒入土豆块,让土豆块都包裹上糖浆,装盘冷却后,就可以用筷子开始拉丝了
注意:不要在锅里加太多水,否则熬制时间就会很长,新手第一次做可以多加一些,方便观察糖浆的颜色变化。
正宗拔丝土豆的做法
原料:土豆2个(约350g)、白砂糖100g
1、土豆去皮洗净切滚刀块,白砂糖准备好。
2、油锅烧至五成热时,放入土豆块中小火炸至浮起。
3、炸好的土豆表皮金黄捞出备用。
4、锅中留少许底油,倒入白砂糖不停划圈搅拌。
5、直到白砂糖完全溶化,再继续小火熬至呈棕红色时。
6、倒入炸好的土豆块快速翻炒,使糖汁均匀地裹住土豆块。
7、倒入抹了油的盘中即可。
8、刚出锅的土豆块没有那么多丝,稍凉一会,就可以拔出很多丝。利用锅里残留的糖汁可以拉出很长的丝装饰。
如何做拔丝菜?拔丝菜的做法与技巧
西红柿土豆丝汤怎么做
青椒土豆丝的功效作用
拔丝土豆
芹菜炒土豆丝的做法都有什么
如何储存土豆?土豆的储存方法 土豆保存妙招
蒸土豆丝怎么做?
怎么吃土豆最营养?吃土豆的好处
土豆怎么做最好吃?土豆的烹调方法与技巧
土豆丝的做法 土豆丝怎么做
土豆怎么做才好吃?新土豆要炖煮
拔丝土豆怎么做
土豆怎么吃最营养?土豆能减肥!
土豆发芽了可以吃吗?土豆该怎么保存?
土豆丝配粉丝
吃土豆有什么好处?土豆怎么吃最营养?
孕妇吃土豆好吗?土豆烧鸡怎么做?
土豆怎么做好吃?土豆的做法大全
拔丝香蕉怎么做好吃?拔丝香蕉的做法
吃土豆能减肥吗?土豆有什么功效
土豆怎么去皮?土豆去皮方法:怎样给土豆去皮妙招
拔丝地瓜的做法-拔丝地瓜怎么做?
拔丝红薯的做法-拔丝红薯怎么做?
拔丝地瓜怎么做好吃?拔丝地瓜的做法
拔丝红薯怎么做好吃?拔丝红薯的做法
土豆粉的作用有什么?