包粽子有什么讲究?包粽子的线能用细的吗?
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粽子里面一般都包各种各样的馅料,做出各种不同的口味,吃起来又香又软糯,是比较受欢迎的一种食物,很多人都会经常包粽子吃。包粽子一般都会用线绑紧,绑粽子的线有很多,一般不能用太细的,不然会容易断开的,一般棉线就可以了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、包粽子要用什么米?
2、包粽子的线能用细的吗?
3、包粽子有什么讲究
包粽子要用什么米?
一般用糯米做粽子。糯米又称江米,主要分为圆糯米、长糯米和黑糯米。
长糯米是籼糯米,籽粒细长,色泽白而不透明,粘性略低于圆糯米。另一种圆糯米是粳米。圆而短,白色不透明,味甘腻。适合做粽子、九娘、汤圆、米饭等。因此,如果你喜欢吃糯米,可以选择圆糯米,其次是长糯米为原料,或两种可以混合。
粽子选好后,要在清水中浸泡几个小时,再包粽子。有人说需要3-4个小时,有人说需要一天,有人说需要一周。其实,对于粽子的浸泡时间,可以根据个人情况来决定。南方的热天应该短一些,而北方的热天可以长一些;喜欢吃硬的可以泡得短一些,不好的嘴巴要泡得长一些。不过,一般来说,浸泡4小时左右就可以了。
包粽子的线能用细的吗?
不建议用很细的线,在烹煮过程中容易断开,粽子就会散开。如果包粽子的线很细,可以将绳子相互缠绕在一起,让它变粗一点,然后再用来包粽子。
粽子要用棉绳,不要用那种塑料包装绳,有毒,高温煮沸后,对身体有害。煮粽子的水量要广。如果发现这个过程耗水量很大,可以往锅里加开水继续煮。一般来说,蒸完后,你可以再煮一个半小时。你不需要把煮熟的粽子拿出来。熄火后,可以用水浸泡,再炖一段时间,使其柔软糯滑。
包粽子有什么讲究
1、选择粽叶,无论是菖蒲叶还是芦苇叶,都应选择绿、薄、香。洗好后,用开水煲汤。吃完后,可以用来做粽子。粽子安全,易包装,不易破损。第二,注意糯米等配料,不要刻意包装过紧,否则烹调时原料体积会膨胀,而叶子可能会爆裂。第三,把线绑紧,避免煮饭。最好打结,因为线可以反复使用。
2、粽子不宜长时间放在空中,容易开裂。如果一小时内没有沸腾,就把它浸在水里,以免风干。
3、糯米的浸泡时间是这样的。五六分钟一小时。这在很大程度上取决于你的最爱。如果你想做味道浓烈的粽子,减少浸泡时间。如果你想让粽子变软,多泡点时间。但一般来说,时间越短越好。对于浸泡时间较短的糯米,可将糯米取出后立即晾干,使糯米不会到处粘着。
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