白萝卜为什么里面是蓝色的?长叶子的萝卜能吃吗
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萝卜是一种补气的根茎类蔬菜,清炒或者煲汤都是非常不错的吃法。萝卜有白心萝卜和红心萝卜之分,吃着的口感都是非常不错的。我们买萝卜的时候经常会多买几个,剩的没吃完的如果放久了,萝卜头上就会慢慢长出绿色的叶子了,这个时候萝卜还是可以吃的,但如果叶子长的比较长了,那么口感可能就不好了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、白萝卜为什么里面是蓝色的?
2、长叶子的萝卜能吃吗
3、白萝卜裂根是什么原因
白萝卜为什么里面是蓝色的?
1、异花授粉
异花授粉就是蜜蜂采摘花粉时,将红萝卜的花粉和白萝卜的花粉聚在一起,杂交品种可能会导致蓝色萝卜的出现。
2、花青素
包含花青素的白萝卜可能与其他碱性食物反应并变蓝。
3、存储环境
许多人喜欢将白萝卜存放在冰箱中。将白萝卜低温保存后,可能会发生诸如褐变等化学反应,并且所含的酚类物质可能会变成蓝色。
4、白萝卜失水
白萝卜变蓝可能是由于采摘时间晚或保管时间过长,萝卜本身流失了很多水分,从而导致了蓝心现象。
长叶子的萝卜能吃吗
可以吃,但是口感就不是很好了,特别是放了比较久的萝卜。它不会产生有毒物质,但是其中的营养会丢失。萝卜中含有大量的水分,温度适中时会发芽并长出叶子。因此,最好将萝卜存放在通风的地方,或在真空下存放在冰箱中,这样可以存放更长的时间。
生长的萝卜叶实际上正在消耗自己的营养素。它们会逐渐变成空心的萝卜,营养价值会下降,而且味道不好,因此最好尽快食用。如果萝卜放置时间过长而发霉,在这种情况下,请勿继续食用,以免造成身体不适。
白萝卜裂根是什么原因
萝卜肉根开裂的原因很多,其中生长期供水量不足是主要原因,此时肉根组织结构庞大。
萝卜的结构由外到内分为皮层、韧皮部、形成层和木质部,木质部是最发达的结构层。生长初期或肉质根膨大早期,在高温干旱天气条件下,水分供应不足,则肉质根表皮老化、硬化,内部细胞迅速分裂;中后期温度适宜,水分供应充足,木质部细胞加速分离,再膨胀,内部压力较大,但硬化表皮不能继续生长,表皮将直接支撑。
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