植物油和动物油哪种更好?
来源:科普咖 本文已影响2.6W人
来源:科普咖 本文已影响2.6W人
植物油和动物油哪种更好?
由于动物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的种类不同,对健康的影响也不同。一般来讲,脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高、碳链越长,熔点也越高。动物脂肪中含饱和脂肪酸多,常温下呈固态,如猪、牛、羊油等,少数植物如椰子油、棕榈油等中也含有饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇升高的主要原因。动物脂肪中饱和脂肪酸和胆固醇含量高应少吃。
植物脂肪中不饱和脂肪酸较多,常温下呈液态,如大豆油。不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,都对人体的健康有益处。人体所需要的必需脂肪酸,就是多不饱和脂肪酸,可以合成DHA和EPA,DHA和EPA可以提高儿童学习技能,增强记忆。另外,不饱和脂肪酸在体内具有降低血脂、改善血液循环、抑制血小板聚集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效,对心血管疾病具有良好的防治效果。
不同植物性油的脂肪酸构成不同,不同的植物油的营养特点不同。例如,橄榄油和油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量较高,玉米油和葵花子油则富含亚油酸,大豆油则富含亚油酸和α-亚麻酸两种必需脂肪酸。亚油酸和α-亚麻酸具有降低血脂、胆固醇的作用。由于单一油种的脂肪酸构成不同,营养特点也不同,因此应经常更换烹调油的种类,食用多种植物油。
胆囊息肉吃植物油有用吗?
春天能种油菜吗?油菜春天什么时候种植?
家里养什么植物好?哪些植物防辐射?
吃得过油腻致癌 吃9种食物解油腻
动物奶油和植物奶油哪个好 动物奶油和植物奶油哪一个好
植物性黄油的危害
孕妇能吃植物油吗
植物油有哪些
吃太油腻?这些食物帮你刮油!
经期能吃植物油吗
便秘能吃植物油吗
氢化植物油的危害
生抽和酱油有什么区别?酱油的种类和食用须知
揭秘植物油的使用误区
怎么清洗胎垢?植物油有用吗?
油痘皮不能错过的好物 植迷荟龙血树净颜修护系列
植物油成分
植物奶油和动物奶油哪个更好
2021日本十大卸妆油排名,Three有机植物卸妆油、DHC卸妆油很畅销
常吃油腻食物可能导致发根出油?
面部控油 做尤物不做“油物”
六款健康无毒指甲油排行榜,Shiro天然植物彩色指甲油怀孕也可以用
植物油和动物油哪个热量更高
高血压能吃植物油吗
油吃错了导致血脂高-少吃动物油
动物油和植物油的区别