白菜上的小黑点是什么能不能吃 吃大白菜的禁忌分享
来源:科普咖 本文已影响3.18W人
来源:科普咖 本文已影响3.18W人
白菜是餐桌上比较常见的一种蔬菜,但是很多白菜上会有小黑点。那么,白菜上的小黑点到底是什么?能吃吗?下面跟随本站一起来了解一下吧。
白菜是餐桌上比较常见的一种蔬菜,因为营养价值比较高,深受人们的喜爱,口味清淡,营养丰富。吃了这么多年的大白菜,你有没有发现菜上面有很多的,小黑点儿了。记得小时候帮家里洗菜,小黑点儿总是洗不掉。
白菜上的小黑点到底是什么
这种大白菜上的小黑点,其学名叫做 “大白菜小黑点病”或“大白菜芝麻状斑点病” ,常发生在大白菜的叶柄内侧,主要集中在表皮层细胞,少有的也发生在叶肉细胞,大小约为1~2毫米,有的病斑需要放大镜才能可见。
简单来说,大白菜上的小黑点,其实是一些发病的大白菜叶柄细胞的细胞壁发生了扭曲变形,并在扭曲变形处聚集了很多黑色物质所导致的。
正是这种异常细胞壁结构的发病细胞,形成了大白菜上的小黑点,使得白菜看起来斑驳不堪,颜值下降。
白菜上的小黑点能吃吗
小黑点程度较轻不影响食用,小黑点严重的大白菜不建议食用。
第一种情况:绿叶子上出现较多的黑点,用清水能洗掉。这就是小虫子造成的。有名的菜青虫都听说过吧。那就是虫屎之类的。应该是天然造成的。洗掉就行没危害。
第二种情况:绿叶和白帮都有很多的小黑点。而且这些黑点是洗不掉的,是在白菜的纤维 里面的。这是一种白菜病。是由于使用了化肥,并且氮的含量过量使用造成的。目前,还没发现这个黑点对人有危害。
第三种情况:黑点出现的较大,可以用黑斑来形容。这个是存放不当发生了霉变。
第四种情况:有黑斑并且边缘变色,有失去水分的情况。这可以认为已经开始腐败了,建议别在使用了。
白菜营养的菜谱:
1、凉拌白菜。
在北方也叫家常凉菜,将白菜切成细丝,同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝,黄瓜丝,瘦肉丝要炒熟,粉条也要煮熟泠干,干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将所有的食材放在一个小盆中,加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。
2、白菜饺子。
冻饺子也是北方的一种饮食习惯,尤其是过年的时候,每家每户都会包一些冻饺子备用,的确提前包好的冻饺子在时间紧张的情况下是很方便的,直接下锅煮好就可以吃了,那么冻饺子中大家还是比较青睐白菜陷的,那么白菜陷的冻饺子怎么包呢?如果你不会擀饺子皮,直接去外面买回来现成的就可以了,方便省时省力。饺子好不好吃主要看陷,选择上品的猪肉馅,加入切好的白菜一共搅拌,加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清一起搅拌,如果你觉得口感不好,可以加一些包饺子料,提提味道,包饺子料一切卖调理的地方都会有卖。搅拌饺子馅一定要顺时针一个方向去搅拌,否则饺子馅就会散。馅搅拌好之后开始包就可以了,北方的阳台是一个天然的大冰箱,将包好的饺子放在阳台冻几个小时就可以放在冰箱里面备用了。
3、白菜丸子。
准备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。先将萝卜和白菜都切碎然后撒上盐,腌一会,这样白菜和萝卜中的水分就出来了,然后把水分全部挤出来。将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中,加入花椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋,加面粉搅拌,搅拌好了之后下油锅炸就可以了,下锅的时候要控制好油温,如果油温过热就会导致丸子烧焦了但里面还没有熟,炸好的丸子要马上捞出来避免炸胡。
4、酸辣白菜。
准备材料白菜350克,红尖椒10克,青尖椒10克,以及辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克,豌豆淀粉5克,白醋5克,香油5克等调料。将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;锅内加少许底油烧热;依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。
吃大白菜禁忌
1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用,因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
2.焯烫时间不宜长。
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。
3.不宜烫后挤汁作菜馅用。
有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。
4.不宜用铜制器皿烹制或盛放。
白癜风不能吃什么 白癜风饮食禁忌有哪些?
海白菜是碱性食物吗?海白菜不宜和什么一起吃?
在哺乳期能不能吃白菜呢?
白菜上的黑点能吃吗
白菜蒸着吃营养更好-健康吃白菜的方法
哪些人不适合吃小白菜?小白菜的副作用有哪些
白菜不能与什么同吃呢?
白癜风不能吃什么 白癜风患者饮食禁忌
苋菜能和虾一起吃吗 吃虾有什么禁忌
大白菜减肥法 吃白菜能减肥吗
吃大白豆的禁忌
白癜风不能吃什么 白癜风的饮食禁忌
长黑点的大白菜能吃吗?
吃什么蔬菜能减肥 减肥蔬菜汤分享
大白菜减肥法 吃大白菜能减肥吗
哪些人不适合吃大白菜?大白菜的副作用有哪些
哪些人不宜吃白菜?白菜就是娃娃菜吗?
产妇能吃韭菜吗?产妇吃韭菜的食用禁忌
白癜风不能吃什么 白癜风饮食禁忌
吃白菜上火吗?白菜的营养价值有哪些
白癜风患者不能吃什么蔬菜?
甲减为什么不能吃白菜?
大白菜不能这样吃 你肯定不知道
花菜有黑点能吃吗 花菜有黑点能不能吃
大白菜有黑点能吃吗
春天吃韭菜的好处-吃韭菜有什么禁忌