吃牛蒡削皮吗
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很多人都听说过养生素菜汤,其中有一道材料叫做牛蒡,听到牛蒡就不知道是什么了,相信很多人都认为牛蒡是牛身上的东西。有的人经过查询之后才知道牛蒡并不是牛身上的东西,牛蒡到底是什么东西呢,牛蒡一种特别常见而且功效显著的植物。中医称他为东阳人参,很多用它入药,在日本尤其普遍,很多人都把它当作每天都吃的蔬菜其中一,吃这种东西用削皮么,我们来了解一下吃牛蒡削皮吗?
1、作为中药的牛蒡是不用去皮的,药店里卖的牛蒡一般是干的牛蒡根是带皮的,而作为家庭烹饪一般是采用两种方式:一种是用刮皮刀把牛蒡皮挂掉,第二种用钢丝耐磨球刷掉表面的一层黑色物质即去皮了。
2、家庭做菜一般分凉拌牛蒡丝、炒牛蒡丝、蒸牛蒡、炖牛蒡汤等。要注意的是牛蒡去皮后要放到盐水或者醋水里泡一泡,就不会发黑了,另外要注意阉牛蒡酱菜就不用去皮了。
3、要去皮,用削皮器削成一条条小条,用盐水泡一泡,以防发黑,加点肉丝炒就可以啦,还可以用来煲汤。 可以用小刀或者削皮器去皮,要削深一点,你可以切开一半,就会看到皮跟肉的的分别,要是煲汤就可以不去皮,不过就要洗干净一点。
以上就是吃牛蒡削皮吗详细的说明和介绍,吃牛蒡要去皮的,不然外面特别的硬,一点都不好吃,用牛蒡做汤的时候,就可以不用去皮。但是一定要干净一点。牛蒡可以当作中药,这个时候就可以不去皮食用,牛蒡的去皮方法很简单,去削土豆皮的就可以了去掉牛蒡的皮了。
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