不要盲目地追求“高钙奶”
来源:科普咖 本文已影响1.17W人
来源:科普咖 本文已影响1.17W人
在各大超市,都能买到各种品牌的“高钙奶”。记者在采访中发现,虽然高钙奶比普通奶贵一些,但仍然是许多市民的首选。关键问题出在钙含量上。每100克普通牛奶的钙含量在102~107毫克之间,而高钙奶呢?详解如下。
“高钙奶”到底值不值得受此青睐呢?有关专家对超市中的牛奶做了一个检测。他们从市场上买了三个品牌的多种盒装牛奶,利用标准方法测定了其中的营养成分,蛋白质的含量都符合标识,甚至还略高一些。按照国家标准,蛋白质含量应大于等于2.9%,而实测数据为3.0%~3.1%。脂肪也是一样,比标注数值略高一点。
关键问题出在钙含量上。每100克普通牛奶的钙含量在102~107毫克之间,而高钙奶呢?在109~112毫克之间。而包装上面,可是明明白白地写着,其中的钙含量达到130~140毫克,有的甚至宣称不低于150毫克。
中国农业大学食品学院副教授范志红说,本来,向牛奶里添加大量的钙,是一件很有技术难度的事情,其中的蛋白质和钙之间还有着微妙的平衡。如果人为地增加钙含量,很容易造成蛋白质体系不稳定。就是说,真正的“高钙奶”居民买回家中,如果喝之前进行加热,其中的蛋白质应该容易发生反应,形成一定的白色沉淀,口感上也变得没有普通牛奶的鲜和甜。而市场上买到的这几种“高钙奶”,加热后味道基本上和普通奶没区别。
一项调查结果表明,购买高钙奶的人,往往是那些对牛奶营养价值了解甚少的人群。其实,牛奶和酸奶本身就含钙丰富,已经称得上是高钙食品,而且成人每天喝一两袋普通牛奶,就能满足每天的钙需求量和补钙要求量。
许多消费者都有错误认识,以为只有额外加钙的食品才能补钙,商家也是利用了消费者不了解某些食品自然、高效补钙的弱点,故意要给一些食品贴出“高钙”的牌子,至于补钙效果怎样,至今也没有科学数据的证实。
如此推理,如果食品制作当中添加钙就能够称为高钙食品,那么是否石膏豆腐和卤水豆腐全部要改名为“高钙豆腐”或“高钙高镁豆腐”呢?
消费者的当务之急就是了解天然的补钙食品都有哪些,科学理性地为身体补钙,不要糊里糊涂地追求“高钙”的标识。奶制品、豆制品是最高效的补钙食品。
爱美MM,身上“钻孔”莫盲目
补脑不要盲目跟风
吃高钙奶粉上火吗?高钙奶粉的营养价值有哪些
盲目攀比心理要不得
盲目追捧野菜 小心跌入饮食误区
女性千万不要盲目美容
怎样教育孩子不要盲目追星 如何教育孩子不要盲目追星
千万不要盲目抽脂
惊!追求“骨感美”会致闭经
高钙奶和纯牛奶的区别
护肤不盲目 千万不要陷入数字迷宫
办公室白领女性追求“时尚”易致贫血
男人早泄不要盲目治疗
秦始皇追求长生不老药只是幌子?背后隐藏目的
盲目追星有哪些危害
不要盲目进行小儿推拿
男士养生 追求“硬度”该这样做
哪些人不适合吃高钙牛奶 高钙牛奶副作用有哪些
揭秘“黑旋风”李逵的最大追求是什么
新西兰奶粉怎么样 美纳多原生奶农追求纯净奶源
盲目补钙或增加心脏病险致命
国际扫盲日的重要性 国际扫盲目标
吃高钙牛奶上火吗?高钙牛奶的营养价值有哪些
女人警惕:盲目“排毒养颜”易患癌
古代帝王追求的“甘露”究竟是什么?
高钙奶补钙不如纯牛奶吗