晒干的腊鸭炖竹笋怎么做
来源:科普咖 本文已影响1.56W人
来源:科普咖 本文已影响1.56W人
晒干的腊鸭炖竹笋的制作方法:
1、鸭肉剁成小块,放入凉水中2小时泡着去除一些咸味。
2、在春笋的尖部位切一刀,然后慢慢掰开笋皮。 清洗一下,去掉脏的和老的部分。
3、锅中烧水,准备用开水焯烫春笋3分钟 (这样可以让春笋在炖、炒的时候最脆嫩的笋尖等碎掉,也能去除笋中的草酸,去掉一部分笋的涩味。) 焯时加点点料酒和一点点糖。
4、春笋放凉一些后,切成滚刀块,放入凉水中泡着。 时间较长的话中间记得换水。 (这也是为了去除笋的涩味)
5、凉水中加入泡好的 鸭肉块+葱段+姜片+少量料酒, 大火烧开,撇去浮沫中火焯10分钟左右。 拿出鸭块,凉水冲洗,备用。
6、锅烧热,放 油,放 姜片+蒜片爆香, 然后入笋煸炒,+料酒、糖、生抽炒至笋变色。 爆炒过的笋才能香,入味。
7、拣出笋,和 鸭肉、枸杞、洋葱,清水一起入电炖锅的大号盅。 选择汤,等待它炖好就可以啦。 中途可以尝一下味道加盐,起锅再加盐都可以,看自己喜欢。
甜竹笋有哪些营养价值?怎么保存竹笋?
鸭汤怎么炖呢
竹笋汤做法有哪些?
老鸭冬笋汤的做法
竹笋煲汤的做法步骤
毛笋干怎么晒
竹笋的营养价值-竹笋的食疗作用
腊排骨和干竹笋炖汤怎么做
竹笋香菇汤的做法是怎么样的
笋干老鸭汤的功效有哪些
竹笋炒腐竹的做法及营养功效
春笋炖鸡汤的做法
干锅老鸭汤怎么做
炖鸭汤的鸭肉是不是越肥越好?清炖鸭汤怎样做不腥?
干笋怎么泡发?干笋的泡发方法
竹笋金针菇汤的做法
竹笋是怎么晒干的 怎么晒干竹笋
丝瓜笋干汤怎么做
干竹笋怎么吃?干竹笋炒肉怎么做?
怎么做排骨笋干汤
竹笋豆腐汤的做法
笋尖老鸭汤的做法
莲藕炖鸭汤的做法
腊肠没晒干可以吃吗 腊肠晒好后怎么保存比较好
冬笋老鸭汤的做法
干竹笋炖鸡怎么做 干竹笋炖鸡的做法