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濑尿虾斤、干辣椒10克、生姜1块、油1大勺、椒盐粉适量、生抽少许、料酒1羹、盐适量。
生姜切片,干辣椒剪碎,濑尿虾用清水洗干净。
锅里放水煮开,倒入濑尿虾,煮至沸腾,将濑尿虾沥干水。
锅里放油烧热,把姜片烧几十秒,倒入濑尿虾,放料酒翻炒几下,盖上锅盖,中途不定时开盖翻炒。
大概烧了15分钟,濑尿虾的壳也比较干了,油也快烧完了。濑尿虾的壳烧干点比较酥香。放入干辣椒、盐、椒盐粉、生抽翻炒均匀,再烧5分钟,这样比较入味。
撒点葱花,濑尿虾装盘,濑尿虾外酥内软,相当美味。
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