阴米什么季节做 什么时候做阴米
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阴米是糯米做的,味道可口,营养丰富。不过不好保存,那么,阴米什么季节做?接下来和本站小编看看阴米什么季节做等相关知识!
阴米什么季节做
阴米就是蒸熟后晒干的糯米。一般是在十月、冬月、腊月天气寒冷的季节制作为好。制作方法:将糯米精选除去杂质后,进行清水浸泡7~12小时,将糯米中的水沥干后用60℃~85℃蒸40~60分钟,蒸煮熟透后,进行冷却干缩,再揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒,干燥无水份后即可贮藏。
阴米怎么保存
由于“阴米”阴干的周期较长,气温偏高容易变质,所以制作“阴米”一般选择在冬季进行,但其实夏季也可以制作阴米,30度左右时大约阴干1到2天即可干透。
制作阴米最关键的是不能晒太阳,只能放在阴凉且通风良好的地方阴干,
则就不能叫做阴米了。
阴米煮鸡蛋的做法
少许油烧热,加入1-2把阴米,立即用锅铲快速翻炒,待阴米变为金黄色时加入适量水大火煮,待水煮开加入适量冰糖,再淋入搅好的鸡蛋用筷子或锅铲捣腾几下,再煮几分钟(煮的时间由个人口味而定),这时候色鲜味美的阴米粥大功告成了。
产后吃阴米粥的功效
糯米有益气、养胃、补脾、润肺等功效,但不易消化,不宜食用过多。“阴米”就不同了,它保留了糯米的优点,却又比糯米更易于消化吸收。过去乡下就是拿“鸡汤阴米粥”和“阴米鸡蛋”来滋补孕妇产妇的。
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