锡伯族饮食 锡伯族的饮食有哪些禁忌
来源:科普咖 本文已影响2.69W人
来源:科普咖 本文已影响2.69W人
锡伯族的饮食禁忌
健康是人们每天关注最多的,吃什么、怎么吃也是人们最在乎的话题。每个民族的风俗习惯都是不同的,里面也包括了一些禁忌。那么锡伯族的饮食禁忌是什么呢?本期锡伯族文化为你揭晓答案,不要错过咯。
锡伯族在日常生活中喜食面食。发面饼在锡伯语中为“发拉哈额分”,又称“锡伯大饼”,锡伯族人几乎每天都要吃。这种饼用面粉、碱面和水制成,在锅中烙出来,一般直径在三四十厘米,厚度约一厘米,带有烙制花纹的叫做“天”,另一面则是“地”。这种饼的吃法很讲究,食用时必须“天”朝上、“地”朝下,掰成四块,体现了锡伯族的天地观念和民族习惯。
锡伯族人开的饭店一般都有“锡伯大饼”,很受欢迎,在一些地方甚至是“限量”销售。如果不是去得早或提前预定,很难买到。在察县,记者就无缘品尝,只能通过图片和他人介绍来了解这一美食。
除了“锡伯大饼”,全羊席是锡伯族最具特色的肉类菜肴。全羊席的锡伯语为“莫尔雪克”,意为“盛在碗里的菜肴”。2009年,全羊席作为传统技艺类被列入新疆维吾尔自治区第二批自治区非物质文化遗产代表作名录。其主要用料为羊的心、肝、肺、大肠、舌、血等,共12道菜,做法考究,风味独特。如有尊贵客人来访,锡伯族杀羊做成丰盛的全羊席来款待。
在察县,还能吃到一种有特色的“花花菜”,锡伯语为“哈吐浑雪克”。这是一种锡伯族人过冬腌制的咸菜,用韭菜、青椒、红椒、胡萝卜、芹菜等各色蔬菜切丝做成,清淡爽口,营养丰富,是锡伯族人日常生活中必不可少的一道菜肴。
他们禁食狗、猫、蛇等肉;饭前不许将筷子插在碗里,只有供祭品时才允许把筷子插在碗里;吃饭时不得坐门坎或站立行走,并严禁拍桌打碗;客人未吃完饭不能把碗和盘子摞起来;买碗盘时,不能买单数;翁媳不能同桌用餐,也不能同坐。
锡伯族服饰 锡伯族的服饰有什么特点
锡伯族吃猪肉吗 锡伯族饮食文化
锡伯族民居 锡伯族民居为什么以西为贵
回族禁忌 回族人的生活与饮食有着怎样的禁忌
锡伯族婚俗 锡伯族婚俗的有什么特点
锡伯族历史 锡伯族的是怎么由来的
锡伯族人怎么住 走进锡伯人的房子
锡伯族信仰 锡伯族信奉藏传佛教吗
锡伯族文化 锡伯族的弓箭文化是怎么来的
锡伯族文化 锡伯族的语言文化有什么特点
锡伯族有哪些禁忌
锡伯族图腾 锡伯族的图腾是什么
锡伯族婚俗 锡伯族婚俗中的打丁巴是什么意思
锡伯族有哪些节日
锡伯族图腾 锡伯族的图腾瑞兽的含义
锡伯族吃猪肉吗 锡伯族饮食文化
锡伯族饮食 尼姆哈鱼炖子是什么美食
锡伯族信仰 锡伯族人信奉萨满教吗
锡伯族文化 锡伯族的刺绣文化有什么特点
锡伯族建筑 仫佬族建筑文化有什么特点
锡伯族抹黑节的习俗有哪些 哪些民族过抹黑节
锡伯族音乐 锡伯族的音乐有什么特色
孕妇饮食禁忌有哪些?
锡伯族信仰 锡伯族的宗教信仰是什么
锡伯族建筑 锡伯族的建筑有什么特点
锡伯族历史 开渠功臣图伯特是怎么样的人